第324章 季节与养生料理（二）（1 / 2）

「秋季和人之间存在的关系，以及季节性料理就不用我解释了吧！」

林司星有些无奈的看了看身边这只蠢萌可爱的萝莉，秋季选拔赛十分强调了，应该都心知肚明的。www.126shu.com

秋季从立秋到立冬这一段时间，也是分七、八、九月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，在中国是这么定义的，而秋季的气候特点主要就是干燥。

大家都常以秋高气爽、风高物燥来形容它，不过秋季真的是一个金风送爽、气候宜人的季节，这是因为人们刚刚度过了炎热的盛夏，每当凉风吹来的时候，不觉为之头脑清醒、精神振奋。

但由于其天气不断收敛，空气中缺乏水分的滋润而成为肃杀的气候，这时候人们常常会觉得口鼻干燥、渴饮不止、皮肤干燥等等。

所以很多人常把初秋的燥气比喻为秋老虎，其意思就是燥气易伤人，由于秋季的气候特点，因此不但多见其主燥所引起的各种病症，还可见长夏湿邪为患所导致的多种疾病，并为冬季常见的慢性病种下病根，所以秋季饮食养生就必须针对天地变化特征和人体生理特点选择相应的饮食。

秋季时令的乌骨鸡、秋刀鱼的料理构造就是这个意思，当然，其他还有很多时令的美食，基本都是为秋季所特意创造出来的。

如果没有这种料理，没有秋季这个季节，恐怕是无法创造出共通特性，万物相生相克，互相对应，就好比发烧该吃什么药可以治疗，有香就有臭，有高也有低。

「这个不用，我比较了解这方面！」

秋季是做过最多料理的一个季节，为此，蓝小绊也是找了很多相关资料，里面都有大致的说法，可能没有这本针对性详解的书好，只是大部分都能领会。

处暑一过，所有人渐渐迎来秋季时节，虽然白天的气温依旧较高，但是早晨和晚上我们却能明显感觉到丝丝的凉爽，在这个时节干燥是最重点的，因此人们常常出现口干舌，因此也有大量的补给性料理出现。

人呢，就是很奇怪的动物，偶尔就是想来一碗简单的热汤面，却也比外面饭店来的舒爽，秋天天气渐凉，一大早出门或者大半夜回家还有点不习惯，而凉风顺着毛孔进去身体，全身鸡皮疙瘩直冒，空气也觉得干燥，所以啊，大部分人喜欢热热乎乎有汤水的东西，所以最简单的就是来一碗汤面，在寒冷的早上或者晚上来上一碗瞬间全身暖和起来，胃也得到舒适的享受。

又因为秋季意味着是进补黄金季节的来临，如果不恰当的进补方法，不仅收不到预想的效果，甚至还会损害健康。

因此秋季饮食的原则是以甘平为主，就是多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

中国是最注重这方面问题的，所以传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。

具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等绿色蔬菜，当然了，怎样一个吃法也是多种多样的

入秋了就会早晚能感觉到丝丝凉意，想必很多人有一样的感受，胃口极好在春秋季，想吃肉是大家的渴求，秋季白天的时间渐渐变短，天气凉了人的活动量也减少了，又爱吃肉，这样就导致了热量增加但是消耗减少。

换句话说就是长秋膘，秋季舒适，没有春天翠绿如意，干燥多，比起夏天炎热有着一定程度对人的影响。

而大多数的人都是怕胖，嘴又馋，不知道怎么办？

养生料理才得以在这方面发展，可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜，这些蔬菜可以吸收肉的香味，吃的时候很过瘾，而且还能增加饱腹感。

让人不至于一下吃那么多的肉，减少热量的摄入。

而秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃的功效，如果小林建一的香芋拉面在秋季食补，不失为一道好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些，炖好的芋头比鸡肉还好吃！

「既然你都知道秋季的食材和美食配搭，那这点就可以跳过了，冬季的话，恐怕小绊你这贪睡，比起秋季还容易懒得的性子，怕是几乎不知道吧！」

林司星看到冬季和养生美食类，几乎是蓝小绊从没接触过的，再加上，冬季寒冷，想睡觉的人多，对于学习什么的，基本上不予以在乎。