第323章 季节与养生料理（一）（1 / 2）

经过中午的时间后，林司星这次终于可以稍微喘息一下了。www.126shu.com

下午的时间，林司星在研究四个季节的料理，原因是春夏秋冬三个季节必须得有个理解。

毕竟地球一年就这四个季节，是地球围绕太阳运行所产生的结果，所以食材料理也间接受到影响，无论是什么都会因为这样而变化。

不然四个季节的衣服就不会变，自然灾害应对措施也不需要准备了。

为此林司星还把《黄帝内经》在谈到人如何才能长寿时，就明确指出智者之养生--必顺四时而逆寒暑看了一遍，必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，人体才能保持健康，人类也才能够长寿，当然，这也是中医养生学的一个重要思想。

而作为其中一个重要组成部分的饮食养生，则要根据不同季节的气候特点和人体生理病理特点，决定不同的饮食原则和要求。

林司星想要做到这些，还真的需要再其他方面知识上要补充一下呢！

看了一个大概的要点，林司星了解到了一些特点。

就好比春季，按照中国农历从立春到立夏这一段时间，即农历一、二、三月，包括了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，其气候特点为温暖潮湿。

当春归大地之时，自然界阳气开始生发，万物复苏，带来了生气勃发、欣欣向荣的景象，自然界的一切生物迅速地生长起来。

但是，一些对人体有害的东西，如致病的微生物、细菌、病毒等，也会乘虚而入，各种病虫害猖獗，给人们带来了巨大的灾害，在南方这种情况尤为明显。

尽管如此，春天仍是给万物带来生机的季节，当自然界阳气开始生发之时，人与天地相应，此时人体之阳气也顺应自然，向上向外疏发。

这样造成的生理变化，主要体现在有好几点，首先是气血活动加强，新陈代谢开始旺盛，二是肝主春，肝气开始亢盛。

毕竟气候温和，大家的户外活动逐渐增多，至少比起冬季露营多更多，因此，肝脏所藏之血流向四肢。

因为春天随着气候的转暖和户外活动的增多，人们的精神活动亦开始活跃起来，这些生理上的变化，都给春天的饮食营养提出了新的要求。

就好比做一道盐水肝尖的料理，做法简单，口感清爽并且很好吃，属于那种细细咀嚼就会觉得特别香的，用的猪肝是有明目养血的功效，春食补重在养肝兼顾益脾和胃，温补阳气，所以吃点肝，肚，对身体还是很不错的。

或者说其他方面的，有用蚝油做成的生菜，顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜，它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素c比白菜多，有消除多余脂肪的作用。

而生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

春天嘛，用的蚝油并不是油质，而是在加工蚝豉，一种名叫牡砺，煮蚝豉剩下的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。

它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料，因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外。

还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病，林司星自身不觉得需要了解那么多，因为只需要大概知道就好，不过嘛，强迫症可不能这么简单。

一些专门做药膳料理的人，对于什么香辛料，什么食材有哪些作用，就好比肉类专家，用多少度的水，煎炸煮需要多长时间，判断力都是来自于精细，没有这些，那在面对和自己差不多一样的对手时，优势就会少许多。

再说了，了解这几方面的料理，有什么不好的呢？

晚上，林司星坐在那儿看着一本关于四个季节与人有关系，并且结合季节美食，如此一来，理解和吸收会快一些。

蓝小绊也是有模有样的学习除了西餐美食以外的书籍，当她看到林司星所看的，她也想一起看。

「司星，我也要一起看！」

「那就一起吧！」

面对蓝小绊的要求，林司星是没有阻止，又不是像今天的那些不见得人的事，再说了，真要是那样，自己也可以考虑考虑。