第478章 十杰的判定（二）（2 / 2）

「三文鱼塔？那个比得上我的火焰鲷鱼扒吗？」

「当然了，我的料理可不是普通的三文鱼塔，而是我自己经过改良，完全突出它风味的多层次塔！」

所谓塔，就是每一层都有所不同感觉才算是塔，就好比大小不一，感官不同，而用三文鱼创造出来的塔，说实在的，确实令人有些好奇。

而三文鱼则是世界名贵鱼类，鳞小刺少，而且肉色橙红，看起来很令人赏心悦目，特别是肉质细嫩鲜美，口感爽滑。

要知道日本对三文鱼可是情有独钟，喜欢做成生鱼片，比起鲷鱼更加活用，一般寿司都有三文鱼，品味起来令人止不住口水。

既可直接生食，又能烹制菜肴，不仅仅是日本地区，在世界各地，都是深受人们喜爱的鱼类，同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

所以别看三文鱼只是好看，它的作用超乎人的想象力。

「多层次吗？有什么特别的呢？」

沙田柚紫满不在乎的问道，对于这类的料理，她又不是没见过，最多不就是把外观弄成塔，然后加点莳萝和芝麻菜以及红酒醋调味，加点黑胡椒搅拌充当点刺激味儿。

「这可不是由我说的算，交给评审员吧！」

二宫朱里的自信让沙田柚紫都不禁咬了咬嘴，似乎这道法式鱼料理真的可以超越前面拿到火焰鲷鱼扒。

「看起来很不错呢，红酒的香味，法国浪漫的起源，居然还有芥末、鱼子、黑胡椒碎！」

坂上惠美如同看着东京塔那般，这形状确实有点拟物了，外观可以给一百分，最终还得尝味道才能决定谁的料理比较好。

「这道料理在外形上夸张了点，但香气上只有淡香，看起来很显朴素，只不过，我们还是以味道为主，那么，开始品尝吧！」

哥太郎说着拿起了刀叉，既然二宫朱里之前做的料理也是令人按耐不住，想必这料理也能有那种期待吧！

「啊唔~哇~非常爽口的三文鱼塔，煎得相当完美，配上美乃滋！」

哥太郎掂量了一下，爽滑的三文鱼，只是放下去十秒再反转，剩下的就算利用蒸汽来烘，配上稍微辣味的黑胡椒。

「从三文鱼去皮开始就切成小丁，莳萝切成碎，芝麻菜加一小勺、红酒醋、少许黑胡椒碎拌匀，利用青苹果和鳄梨切成片装盘，在三文鱼的调味方面，我用到了柠檬汁、橄榄油一勺、美乃滋、黑胡椒碎、鱼子、芥末酱调成的酱汁，三文鱼丁加莳萝和酱汁拌匀，就可以装入模具成型，最后只要将三文鱼塔、沙拉、苹果片、鳄梨片分别摆盘，在沙拉上撒上杏仁片就成了。」

二宫朱里笑着回答，三文鱼主要是它的原味够好吃，所以在保留的味道的基础上，稍微煎了一下，然后配上其他调味食材便可以了。

一道料理说简单能很简单，说困难，也是非常的难，但熟悉步骤和怎么去料理，那便会相当容易。

「美乃滋，黑胡椒碎，柠檬汁……酸甜辣的味道融合为一体的多层次风格味道，朱里君在处理三文鱼的时候就已经准备好那么多素材了吗？」

绫濑美绪看到评审员此时的表情，似乎很享受的模样，莫非那道三文鱼塔会比火焰鲷鱼扒更加好吃吗？

「浓郁的鲜味蔓延开来，三文鱼的鲜美~」

松户美完全正在被三文鱼蹭着那般舒畅，三文鱼人登场！

「不知道下一层又是什么味道~啊唔--」

狂风暴雨之后的清新，三文鱼下一层的美味从口腔中不断荡漾，一浪接一浪。

要清楚知道美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国，传闻是在十八世纪的法国一位公爵发明了美乃滋。

不过也有另一种说法，是贝庸小镇的贝庸酱，后来辗转变成美乃滋，美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

而柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味会极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道，但是，柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素b1、b2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分，所以柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。

在三文鱼上，加点柠檬汁，那种酸爽的味道刺激着脑袋，太震撼了。

「我在其中加入了少许的美乃滋和意大利的香醋！」

「原来如此，并不只是红酒醋啊！在调味方面也相当的讲究呢！」

坂上惠美一边品尝一边点评着，确实这道料理很讲究，鱼肉本身入口和鲷鱼扒一样，直接融化。

而且秋天的味道，一直荡漾在心中，虽然三文鱼要比鲷鱼扒好看，但一般做出来没有鲷鱼那种美味好吃，但在这里的三文鱼确实非常鲜美。