第431章 林司星的五绝特色（一）（1 / 2）

「现在你应该大概了解这些美食的特点了吧！」

为了谨慎起见，樱庭雪儿把五个国家料理的特色都解释了一遍，即使是林司星最熟悉的，但多听一遍就等于温故而知新，这个并没多少大碍。www.126shu.com

「明白了！」

林司星当然明白了，又不是傻子，不过做出来或许会不怎么美味，想要做出五绝特色并不容易，属于自己有创意的代表性美食。

所谓有创意，也就是加点属于自己的手法，在不破坏美食的整体性情况下来创新，这也是厨师重要的进步。

要知道，美食就是从一道演变成多类型的，单一虽然很美味，但让人吃十年不变的话，也会想尝新鲜。

所以美食千万道就是为了让人尝不完，可以多种选择。

经过樱庭雪儿的指点，林司星感觉自己很有自信做出五道美味来了。

选好食材，林司星尝试做了自己擅长的家乡特色美食以及自己会的法式鹅肝酱美食，再到日本的鳗鱼炒饭！

「不错，这三道及格，自己擅长的料理果然是厉害，鹅肝酱也不错，入口即化的感觉，还有鳗鱼炒饭，虽然不是日本很有特色的美食，家常的炒饭却能做出如此的美味，这三道可以在六点做出来做晚餐。」

樱庭雪儿说着，又是把鳗鱼炒饭送入口中，小脸露出一丝淡粉色，看样子似乎吃得很开心。

鳗鱼有个学名，是叫鳗鲡，是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一，要知道鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。

不过日本人通常在冬天就常吃香喷喷的烤鳗炒饭以驱走严寒，保持充沛精力，那种浓郁的鳗鱼香味，有着说不上的美味口感，带着一丝辛辣口感。

用煮的泰国香米，在冰箱里面取了点速冻的青豆和玉米，如果不喜欢吃青豆，也可以放点黄瓜丁，配料只要是蔬菜类就更好，当然鸡蛋是少不了的，没有鸡蛋的炒饭就不香了。

林司星特意是先把鸡蛋炒一下，然后先炒小红椒，再放入米饭炒散，放入其它配料炒匀，放盐是必备的、糖、酱油、醋和鸡精调味，由于这个炒饭是糖醋口味的，有鳗鱼，用这个做法味道比较好，而且更不会有腥味。

「那么，接下来我就要做两道饭料理了！」

林司星后面要做的就算印度咖喱饭以及马来西亚咖喱饭，根据最简单最适合的方式去料理。

印度人的食物也以辣为主味，最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼，其他印度食物还有查巴迪、打拜、多屑这些，虽然印度的香蕉饭也是有名，但最具备代表的还是咖喱。

切好洋葱、胡萝卜、土豆及鸡腿肉，先炒勺内倒入油，将鸡肉丁炒至表面微焦，再放入洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁炒匀，林司星再加入咖喱粉炒香，再倒入两杯的水。

「樱庭学姐喜欢吃多汁的咖喱吗？」

「也行，多汁，味道才会更美味！」

「那行，就多汁的美味吧！」

林司星在这询问食客的喜好，因为喜欢吃多汁的可以加多一点水也没关系，而且如果喜欢吃肉比较软的，就早一点加水，喜欢吃香一点的，就晚点加水。

煮开了再转小火再煮十分钟左右，这个时候再接着放入咖喱块，同样以小火煮至土豆焖熟并且汤汁浓稠，香喷喷的咖喱酱汁就做好了。

将香喷喷的白米饭倒在盘内，淋入煮好的咖喱酱汁，互相的香味融合，从而形成香气的冲击，虽然不是强烈，但持续扩散的香气早已经令樱庭雪儿抱紧了身体，无法抗拒的香辛气息。

但这还不够，因为还有印度咖喱饭林司星还没完成，要知道印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成的，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁，比起马来西亚的冲击更加强烈。

它是搭配咖喱的主食，随着地方所盛产农作物的不同而改变，西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包配咖喱会更美味，在北方盛产麦子，所以多食面包，南方或东南方则以米食为主。

由于人们都喜欢以米饭为主，所以咖喱饭是最为出名，而不是咖喱面包，为什么印度咖哩会如此的成功呢，它的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。

久保西条在香气上拥有绝对强大的支配权，他并没有任何专门的咖哩食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性。

更没有固定食谱，反而令许多料理得以挤身世界级美食之列，正因为没有食谱，在咖喱使用上，即使在同一区域内，味道、外观都有着显著的不同。

对于咖喱的普遍印象，很多场合都会把焦点集中在印度咖喱，要知道印度早期并没有所谓的咖哩，之所以有这种情况，是基于印度咖喱其实就是所有咖喱的延伸，就好比会制作印度咖哩，其它种类的咖哩就只是再加工或转换材料而已。

不过在印度提到咖哩，大多是以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食罢了。

印度咖喱概括而言就是一种由简单食材和主要调料再加上烹饪方式的组合，而印度咖喱的神奇之处就在于它多种多样的调料。

印度的人早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，正是由此造就了印度料理神秘而丰富的味道，那些印度阿三的表演料理，还有印度飞饼的夸张，就证明了美食上的牛叉。