第310章 传奇的BBQ（二）（1 / 2）

「好香~是烧烤的味道！！」

美绪玩着玩着就闻到了一股烟熏的香味扑鼻而至，深深吸引了她的小鼻子。www.126shu.com

「前辈该不会是打算做烧烤吧！」

小林建一好奇的猜想到，在露营的外面一般都是以烧烤为主，只有这样的料理才有特定的适应人群。

回到营地的时候，冈本小次郎正优哉游哉的靠着散发阵阵香味的烧烤，刀子切割的肉质，油滴下来，看着就已经令人欲罢不能。

将肉类烘烤时产生的烟雾，常见的烧烤就是如此，都是在户外进行，只不过不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，即使在亚洲，如日本、韩国和中国台湾等地，称之为烧肉店，准确来说是叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。

虽然主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多样，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。

而这次冈本小次郎是有肉串，也有蔬菜肉串等等，煮得沸腾的豆奶，那种醇香一直在挥发出来，直让人的肚子受不了。

十杰的料理手法可比一般人独特，为什么做一道相同的美食时也出现千差万别呢？

大概就是料理人的实力吧，而冈本小次郎的实力深不可测，给林司星的感觉是，他的真正实力说不定不起古村一树要强？

林司星的猜想和感觉是如此，但实际情况就不知道了，唯一可以知道的是，前辈做的烧烤肯定很美味。

在中国有类似烧烤类的叫法，其中有一种就叫烧味类，包括烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，虽然不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作bbq。

早中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是火、石、水、油四烹是最为重要的，火烹是最原始的烹调方法。

因为火烹最原始的操作方法就是烧、烤。

而烤有两种解释，第一是使东西着火燃烧，比如烧火、烧木柴等方面，第二就是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，比如烧水、烧炭等方面。

还有第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧，烧烤包含的熏、烘烤、烙，在烤肉烧烤中占重要的部分。

很早以前，可以追溯到古代，曾有考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，通过研究发现两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串，那两幅庖厨图反映出差不多两千年前鲁南民间饮食风俗。

烧烤的定义是在现代才开始叫起来的，要烧又要烤，因此烧烤就这样传播开来。

从新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的，但随着烹饪的进步，哪怕出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。

发展到今天，已经有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等各有千秋的烤法，更显示出烧烤的美味，对于人们吃货来讲，这无疑是具有极大的吸引力和馋嘴的感觉。

一般国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。

论口味来说感觉美式和日本烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的，例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。

在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，是人们不会捕捉，当时人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。

传说中的伏羲吧，林司星也就听说过自己国家的传奇故事，用晒成干搓成绳，然后再用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼，用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。

这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。

当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。

从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了，为了纪念他，人们把他称庖牺，即第一个用火烤熟兽肉的人。

如今现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，又怎么解决吃的问题呢？

大概不得不采取较为原始的办法了，这不是回忆和再现，而是实实在在的努力，在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。