第20章 小试牛刀（2 / 2）

“澳洲牛由rb和牛与安格斯牛种杂交而成，相比日产和牛，澳洲和牛的油脂含量较少，纤维组织更多，牛鲜味更突出。”

王猛继续科普道，“澳洲的牛肉评级有m1-m12级，以肉色深浅和脂肪分布来划分，m12为最高，而我手里这块应该是m9。”

“哦，原来还有这么多学问！”

围观厨师大吃一惊，一看就是行家。

温颖颖疑惑着，怎么王猛知道这么多。

楚楚倒是安静，手里拿着盘子，就等着吃。

“哼，知道这些表面知识有什么用？难道会背写花边知识，就能当厨师？真是笑死人！”

副厨阴阳怪气道。

呼啦！

两人一起点火。

“咳……”

美女经理干咳一声，走到副厨身边，悄声道，“你这锅和他的锅不一样，你这样优势太大，不公平。”

“什么意思，你到底站在哪一边？两种锅颜色一样，只要你不说，他就不知道！”

副厨压低声音道。

原来王猛使用的煎锅是生铁制成，还是酒店准备淘汰的炊具，容易粘锅不说，煎烤还不均匀。

在场很多厨师，都看到这一点，没人敢说出，为了一个外人得罪副厨。

副厨毕竟做了20年，轻车熟路，事先把油涂抹到牛肉片上。

然后再准备放锅内，煎烤。

嗤啦！

旁边王猛的锅里，忽然传出油炸的声音。

行家一出手，便知有没有。

烤牛排先涂抹油是基本功，王猛居然没做。

“原来是个外行。”

“现在的年轻人啊，眼高手低，也就嘴上功夫厉害。”

那些厨师摇头，刚才听见王猛介绍澳洲牛肉，还以为是行家，能给大家带来惊喜，原来真只是花架子。

“这个王猛，就不该比。”

温颖颖尽管是事业型女人，不过平时也是美食爱好者，对牛排略有了解，不先图油，怎么可能煎出上好牛排。

“姐夫怎么还没做好，我肚子都饿了呢。”

温楚楚嘴里叼着叉子，一手拿切刀，翘首以待。

副厨见王猛手生，心情大好，甚至还哼起歌来。

“嗯，果然不错，充分保证受热均匀。”

一些专攻西式菜的厨师，见副厨有条不紊，称赞道。

啪！

王猛把牛肉放到锅里煎烤，连翻都懒得翻，直接盖上了锅盖。

“我的天呐，确定他是来比赛，不是来搞笑的？”

“既然他比不过，自暴自弃很正常。”

“也对，他这么年轻，怎么可能是副厨的对手，副厨15岁就当学徒，论资历没人能比得上。”

厨师们随意交谈着。

忽然，一股奇异的香气传出，在厨房飘来荡去。

“你们闻到了吗，好香啊！”

“我仿佛看见牛群在奔跑，青青大草原。”

“都流口水了，可是我刚吃饱饭，居然又饿了！”

……

听见一句句赞美，副厨得意至极，这香气肯定是自己锅飘出来，鄙夷往王猛那边看了眼，却发现对方坐那边正玩手机。

“快点啊我等到花儿都谢了。”

“你打的牌也太好啦。”

“和你合作实在是太愉快了！”

“飞机，王炸！”

……

所有人都难以置信，眼前冒出黑线，比赛时候，王猛居然拿着手机玩斗地主。

(本章完)