316.第316章 入骨相思，此情可待（116）（1 / 2）

尔霏霏照样淡淡的，其实她很饿了，被变态主任抓着还迟到了，现在眼花头晕，典型低血糖。126shu （）

管子是一点也没发觉，反正这个男人婆平时也一副爱理不理的小样。

因为众人都强烈要求吃本帮菜，所以乔云梦也没花心思在那些复杂难搞这些大爷大姐都吃腻的东西。

按照惯例先汤，猪小肠金线莲汤，金线莲味平，甘，清热凉血，祛风利湿，气管不好的人平时多喝一些是很好的，乔云梦看今天晚来的都是烟盒子，准备了这么一道汤。

把猪小肠用盐巴和洗米水淘洗赶紧，新鲜的小肠有弹性，乔云梦的巧手能够把小肠穿穿回回，最后变成一个大圈里面有好多小圈，一层一层的，好吃又好看。

这道汤管子是没见过的，一来去抢汤勺，被尔霏霏手快，只能眼巴巴的看着。

尔霏霏憋着肚子喝下一口汤，汤面没有油花，小肠里也没有肥油，干干净净的，切成小段，一层层，咬在嘴里是成倍的弹牙。

冷少轩也起来给大家盛汤，平时他是根本不做事的，但今天怎么说他也是人良的男主人，要帮着小女人照顾好她北京来的贵客。

陆浩把碗一伸，“再来一碗。”

管子在旁边叫唤，“狐狸你别光喝汤饱了，会后悔的！”

陆浩瞥他，管子不说话了，尔霏霏在一旁看着，这个陆浩也是个大来头。

开始菜，很新鲜的鱿鱼在案板，菜刀四十五度正反两方向改成花刀再切段，滚水里加米酒汆烫二十秒捞起，冷锅热油，把小段的绿尖椒和小番茄煸炒，挤一个柠檬的汁水，倒点鱼露，再来点酸辣酱，不用多余的盐和味精，把烫好的鱿鱼下锅，鱿鱼烫熟了会卷曲，漂亮的把花刀的这面翻着，等汤汁浓稠后关火，整个时间要快，海鲜怕老。

然后是手撕茶树菇，乔云梦把自己珍藏的顶级茶树菇拿了出来，切丝，把嫩嫩的鸡胸脯肉烫熟，用保鲜袋抱住，拿擀面杖揉松，这样出来的鸡丝会更漂亮整齐，两种食材放在一起，基本看不出区别，最后改麻辣口，姜葱蒜煸香，花椒干红椒煸香，乔云梦随手倒点耗油，倒入双丝，色装盘。

菜的小姑娘报菜名说的是手撕麻辣茶树菇，但陆浩和尔霏霏同时吃出了别的口感，但从面相来看，是一点都看不出来的。

管子挥手，“小妹，米饭！这么下饭的菜，没了米饭怎么行！”

乔云梦都算好了，早在平锅里煎了焦香的米团，刷薄薄的一层酱，焦黄焦黄的，咬下一口嘎吱嘎吱脆，她还盛了一大碗米饭让服务员端进去，怕不够吃。

然后是素菜，腐乳包菜和凉拌木瓜丝。

都是简单的菜，包菜炒出水后加大红的腐乳汁煸炒，火要旺，颠锅要勤，这样出来的包菜才能爽脆好吃。

削一个不怎么熟的木瓜，带着青青的颜色，质地也较硬实，这样的最好，先切片再改刀成丝，码在冰块里，雨露，柠檬汁，糖，一一调和，在放蒜末和炒香的花生碎，与小虾仁和在糖水里冰镇过的木瓜丝调匀，点薄荷叶，码在透明的玻璃盘里，旁边小虾成趣的排成排。

接下来再一道汤，春末夏初，石冻开始肥美，挑几只扒了皮用山泉水清炖，炖的时候石冻的皮一起下锅，起锅的时候把皮捞出来，什么都不放，只是搁几粒大蒜子，开了可以桌。

很特别的蒜香融入清清的汤水里，这是非常清凉解毒的做法。