251.第251章 醉皮鸭（2 / 2）

在放四五根的干辣椒和已经泡发开的香菇这些东西都准备好了。

拿来香葱两把打成结，一把跟几片姜塞进鸭肚子，一把跟配料一起扔锅里。

再倒半碗的酱油和小半碗蚝油，以及半碗料酒和十颗冰糖一同放进锅里，之后可以盖盖子开大火煮。

等水烧开一刻钟之后，可以转小火慢慢熬了。

在这期间，一定要不时给鸭子翻个身让它受热均匀，熬了差不多一个半时辰的时间，骨肉酥烂了，香喷喷的醉皮鸭可以出锅了。

在莫可可做好了这个醉皮鸭还有蘑菇炖鸡汤之后，也是开始处理鱼。

这鱼呢，莫可可也不想做得很复杂，直接把它弄成了红烧鱼。

先是把鱼洗干净了晾干表皮水分，然后在这鱼的两面稍微横切几刀，散少许的盐，然后腌制一刻钟左右。

在这期间，莫可找来了生姜、蒜头、大葱还有花椒，干辣椒和鲜辣椒这些，全部切成丝儿备用。

而且还要另外准备几个姜片或小半块姜，也是备用着。

弄好了配料，莫可可开始把料酒、酱油、糖和醋，还有少许盐，全部倒进碗里，加入一点开水调成汁，之后也是放着备用。

做好了以的准备之后，红烧鱼也是开始做起来了。

找来耗油，用姜片抹了一下大锅，在把锅烧热之后倒入油。

然后把几块姜片或半个姜拍扁放进油里，用小火把姜煎至黄褐色，之后把炸干掉的姜取出来扔掉不要。

莫可可将已经腌制好的鱼放入煎过姜的油里，用火手动把鱼的两面均匀煎黄。

然后把备好的姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒这些丝儿全部放进油里煎出香味来，可以转大火，从四周倒入刚才调好的汁，均匀的淋到锅里，加半碗水用火煮一会儿。

在煮这鱼的时候，每隔一端时间，都要动动手去翻一下鱼身，让鱼可以均匀的受热、入味。

最后待汤汁全部收浓，可以转小火，将这烧好的鱼出锅装盘。

最后放入一些鲜辣椒丝儿和葱段摆到鱼身，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身面，美味新鲜的红烧鱼，可以了。

莫可可做完了这几个大菜，厨娘也做了几道她的拿手菜，真是摆满了整整的两大桌呀。

“厨娘，你看一下，现在大家伙儿都忙完了没有，如果可以，让大家过来这里开始吃咱们的年夜饭了”

莫可可和厨娘把这些菜全部端到了厨房外边的一个餐厅里，摆放在两张桌子。

做好这些之后，莫可可也是开口对着厨娘说道。

“是，主子，那我现在去看一下”

厨娘得到莫可可的这个命令，也是点了点头，应道。

之后转身离开了厨房，也是离开厨房去叫人了。

莫可可看着厨娘离开了，在看着摆放在桌子的这些美味佳肴，她很满意的点了点头。

想着还有饺子没有煮呢，莫可可打算在大家伙儿过来吃饭之前，先把饺子给煮熟了。

于是又去下了一些饺子。