第126章（1 / 2）

相对而言，土豆粉更加清亮透彻，地瓜粉往往略带了些红褐色，而吃起来的话，土豆粉更为顺滑，地瓜粉则是粘糯，富有嚼头。

东北名菜，小鸡炖粉条，用的就是土豆粉；而川式火锅里用的，往往是地瓜粉了，尤其是地瓜宽粉，煮熟了吃，口感润滑，又够筋道，是吃川式火锅必之物，

鉴别粉丝好坏，往往看粉丝在水中的耐煮性，煮的时间越长，粉丝越筋道，口感也越好.

所以在烹饪粉丝之前，往往要把粉丝浸入水中，泡上半个小时，等粉丝变粗，颜色也从白色变的清亮透明，就可以拿出来直接烹饪了，下锅即熟，无需过多烹煮。

所以街边小吃酸辣粉，无论用的是土豆粉还是地瓜粉，都是提前在盆里泡好，等客人来了，往烧的滚开的水里一煮就好.

蚂蚁上树的粉丝也是这样，林枭提前浸泡了，等开饭的时6间到了，和事先切好的肉末混合到一起，一炒就好.

而另外一道溜肉段则是东北菜。做法却和川菜中的回锅肉有看异曲同工之妙。

简单说，就是把肉裹上蛋清淀粉，在锅里炸熟，然后加入青椒略一编妙，加入适当淀粉勾芡，绿色的青椒加上金黄色的肉段，看上去十分漂亮。

这道菜的关键，也是时间问题，在客人来之前，把肉段炸好，再快的溜炒，尽可能的保留了肉段的香酥.

吃起来口感香腻，肉段咸酥，十分适合用来下饭.

林枭仔细的把两张照片上传，一张蚂蚁上树，淡红色的粉丝中夹杂着金黄色的肉末，加上旁边金绿相间的溜肉段，非常漂亮.

同时简单写上了他做这两道菜的心得:

——蚂蚁上树的粉条浸泡时间要适度，肉末事先略一过油，加蛋清，炸成金黄色，菜的颜色会更漂亮.

关键是炒制这道道菜的油一定要用料油，放足了花椒和辣椒，炒出来的粉丝才够味！

加水的话，最好用煮骨头的老汤，这样粉丝的味道才足够鲜美。

——溜肉段把握好火候，翻炒的时间不宜过长，肉段最好用里脊，这样口感香酥，又不会过于油腻，

一篇图文并茂的博文迅诞生，林枭习惯的用鼠标拉着横条，一张张精美的菜肴图片出现在了视线中，这些菜色全部出自他的手中，累积到一起看，异常的有成就感.

到了下方，开始出现了粉丝们的留亩言：

——求指导！这个溜肉段看着好诱人，求详细配方！

——哇，大厨就是大厨，做的普通的酱土豆也这么诱人!

——嗯嗯，调色真的很中药，看来以后家里要经常备着胡萝卜和青椒了！

最上方俨然已经出现了刚刚布的博文的留言，林枭会心一笑，在那个叫做天使爱吃肉的粉丝下留了言，把做法详细的解说了一遍。

他的博文布不到一周时间。就已经拥有了上千粉丝。全部得赖于华夏大学校园前线论坛的助力。他的博客地址被版主公然置顶，一呼百应，不少同学都跑来捧场.

据他所知，这个叫做天使爱吃肉的粉丝，就是学校里管理学院的一名学姐.

林枭站起身，伸了个懒腰，看看时间差不多了，拿起了外套向外走去，今天是青年厨师争霸赛的开幕仪式，他得代表北京饭店出席。

林枭和王蒙打过招呼，王蒙意外的情绪低落，懒洋洋的应了一声，头埋在枕头里，动也没动一下.

林枭好笑，凑了过去，“怎么?又和你的白老师吵架了?”

王蒙和导员白清之间的地下恋，在宿舍早已经不是什么秘密，室友们都调侃的唤作白老师.

王蒙一挥手，有气无力的哼哼道:“别提那头猪!他现在有了美丽的师妹，已经抛弃糟糠妻了!”

林枭哑然失笑:“糟糠妻?亏你说的出来！”

他看着无精打采的王蒙，心中一动，伸手拉住了他的胳膊，把他费力的往上拽:“得了，你跟我出去吧，我带你去看比赛!”

王蒙突然坐直了身体，一脸悲愤:“比赛!!谁再跟我提比赛我跟他急!!那混球带着他的叶师妹去看足球赛了!老娘就是讨厌足球!就是讨厌!!”

他一边叫，一边愤愤的捶着枕头出气.

林枭看不过去，好好的女孩子，不就谈个恋爱么，怎么把自己搞成这副模样，他强硬的拉着王蒙下了地:“我这可不是足球比赛，是美食比赛，你喜欢的包子陵也会去哦！~”

他知道王蒙的弱，准确无误的使用了弱攻击，果然，王蒙一下蹦了起来:“包子大人！”

“哎呦呦，我的鞋!你怎么不早说呢。我那一套新买的小风衣刚换下来，还没洗呢。怎么办，怎么办啊!箫音死哪去了，借他的粉底和睫毛膏用一用啊！”

林枭心道，行了，原地满血复活了这是.

他又候了片刻，王蒙总算打扮妥当，把那小风衣从盆里掏出来，翻来覆去的看了半天，确定不是很脏，又坦然的穿上了，

两个人向外走去，华夏大学和大部分大学一样，有着大大小小的通往外界的门，除正门以外，还有东西两个侧门，以及若干只有老油条才知道的角门.

两个人走的就是一个角门，出了角门，就是一个天桥，角门旁停了一溜的小车，林枭扫了一眼后，径直的向着其中一辆灰色不起眼的雪铁龙走去.

刚到车旁，车门立刻打开，乔治八世穿着一件黑色央克搭配着牛仔裤，精神奕奕的下了车，王蒙的眼睛立刻睁大，使劲拽了拽林枭的袖子:“好帅啊啊！”

林枭啼笑皆非，王蒙这小妮子是把食色性也贯彻到底了.

乔治八世敲了敲车顶。笑眯眯的道:“这车可以吧?我可是好不容易才找到你要求的不起眼的车!”