第64章（2 / 2）
在这个世界上，公认有三大菜系，分别是以中国菜为代表的东方菜，以法国菜为代表的西方菜，以及以土耳其菜为代表的******菜系。
但是，世界上那么多菜系流派中，只有法国菜才被称为大餐。
在地道的法国餐厅，吃一次饭，要包括开胃菜，主菜，汤和甜，其中开胃菜有两到三道，主菜有七八道之多，再加上汤和甜品，一顿饭十几道菜很正常。
问题是法国菜上菜的时候，并不像是中餐一样，把所有的菜一下子摆上来，而是吃完一道上一道，如此算下来，一顿饭吃上两个小时实属正常。
试想一下侍者川流不息的上菜，一道美食只有一两口的分量，那感觉，的确复苏了贵族特有的奢靡气息，法国菜被称为大餐名副其实。
一顿饭要吃这么久，基本上一张台子一个晚上只能接待一桌客人，所以热门的西餐厅都要提前订位，有时甚至要提前一个月之久。
由于单位时间内接待的客人数目有限，也造成了西餐的价格高昂，相对于中国人频繁的上饭馆下餐厅，在国外，往往只有家庭成员值得庆祝的纪念日，才会去餐厅。
而埃尔主厨生气的原因就和客人菜的方式有关系了。
林枭经营过的饭店里设有西餐厅，对于法国菜的菜谱很了解，按照吃法国菜的顺序，第一部分为前菜开胃菜，第二部分是主菜，接下来是汤和甜，如此照着顺序下来，一顿饭的上菜顺序也基本确定了。
同时，为了照顾一些懒惰或者第一次吃西餐的客人，也会推出数款搭配好的套餐以供选择。
而惹老埃尔怒的，就是客人们只了主菜，大抵觉得开胃菜和甜品不大划算。
这就像是买电脑，只要了裸机，拒绝鼠标键盘一样。
至于他上去又下来后，越生气的原因就更加有趣了，原来他上去和客人们沟通，建议客人们按照次序全餐单，却现这次是三男三女六位客人，大抵是同事会餐，各自占据了半边桌子，男士们一边，女士们一边。
按照西方礼仪，男女要间隔而坐，方便男士们照顾女士，递递调味瓶，拿餐巾纸什么的，都应该是男士的工作。
这也和中国的餐桌礼仪截然不同，在所有的西方餐桌礼仪中，总是把女士们放在优先考虑的地位，尤其是正式的聚餐时，无论是坐席安排还是行为举止都要遵循女士优先的准则。
而在中国，则是长者优先，女人往往是没什么地位的。
林枭看着瘦小的埃尔吹胡子瞪眼的模样，噗嗤一声笑出了声，旁边的杨乐探头探脑的凑了过来：“妹子，你笑啥，能跟哥说说不？”
林枭想了想，中方厨师和法国主厨之间的糟糕局面主要还是缺乏沟通，眼下倒是个不错的机会，就先向杨乐解释了下西方用餐的礼仪，又说明了下客人们的情况。
杨乐的一双眼睛刷的一下亮了，眉飞色舞的道：“没想到法国人也有精华可取嘛。”
他说话声音有大，刘璋等人好奇的围了过来，追问是什么情况，杨乐把两边袖子往上一撸，得意的道：“刚才苏美人跟咱解释了，这法国人啊，吃饭的时候，一男的身边都得坐两美女，左边一个右边一个——”
林枭：“……”
刘璋等人也纷纷出了惊叹声，他们的动静太大，很快引起了老埃尔的注意，老头子一腔不满正没地方泄呢，当下就疾步走了过来，喝道：“你们在说什么？！”
林枭眉毛一扬，笑眯眯的站了出来，夸奖道：“他们在说法国的餐桌礼仪真是特别棒，他们十分欣赏。”
老埃尔脸色一缓，怀疑的看了杨乐一眼，杨乐对着他贼兮兮的一笑，拽了拽林枭的袖子，压低了声音问道：“你跟老头子说什么了，可别给哥们掉链子，哥们坚决要站着死，绝对不能丧权辱国！”
林枭踮起脚尖，拍了拍高他半头的杨乐的肩膀，语重心长的道：“他说你是个好小伙子，前途远大未来光明。”
杨乐笑了，伸手在林枭脑门上一弹：“臭丫头，忽悠谁呢，老头子就问了一句，你整出来这么长一串——”
林枭揉着额头，心道，看来像是沈二那么单纯的少年果然不多啊。
餐厅很快忙碌起来，一道又一道的菜单被传了下来，老埃尔的咆哮声再次响起，而随着晚餐时间的推移，餐厅内的气氛也越来越压抑，到了最后，每个人都变的火爆。
等到晚餐时间结束，连林枭也不由自主的松了一口气，他也现了，老埃尔虽然脾气暴躁，但是平时却也不会无故找茬，只是饭会变的格外挑剔。
一个餐厅中，主厨的心情对其他厨师的影响，真的很大，就像是boss一样在身边耳提面命盯着你做事。
和所有的餐厅一样，应付了繁忙的晚餐的阳光海岸的中央厨房十分的杂乱，林枭注意到，年轻的厨师们分工明确——法国厨师们清洗厨具，中方厨师们处理餐台，恰好和他们的工作一一对应。
都是些高个子的帅哥，手长脚长，很快就收拾完毕，杨乐和刘璋勾肩搭背，一帮子的帅哥呼朋唤友的往外走去，显然夜晚活动丰富。
法国帅哥们也三三两两的向外走去，林枭动了动脚步，瞥到老埃尔没有动地方，他略一犹豫，拖后了几步，片刻功夫，年轻的厨师们走的一干二净。
林枭安静的站到了厨房的一角，看到老埃尔绷紧的脸松懈下来，脸上露出了上了年纪的人特有的慈祥神情。
他从一张张餐台前走过，仿佛看着自己的孩子，不时的伸出手指，在餐台上轻轻擦拭一下，偶尔拿起干净的抹布抹上两下，嘴里轻声嘀咕着。
林枭看着他的举动，微微一怔，下意识的想起了张大胖，张大胖也是如此对待他的厨房的，他心中对埃尔大厨的抵触情绪顿时减了几分，这位老人虽然脾气暴躁，却是一个真正的厨师。
老埃尔巡视一圈后，走到了冰箱前，取出了几截带关节的小牛骨，又拿出了些胡萝卜洋葱，林枭眼睛一亮，猛地想到了张大胖说过，西餐的基础就是千变万化的沙司，而沙司的基础则是高汤！
(本章完)