第 77章 存在价值（2 / 2）

一个老餐馆开了五年，但是客户渐渐的流失很严重。

老板也是大厨，经常也下厨房去炒几个菜给老客户尝新。

这一天来了一个新厨师。

于是老板说要从这个月开始，评比所有厨师的业绩。

并且把厨房分成三个独立的伙房，锅碗瓢盆都分开，各种食材大厨自己准备。

菜单也是挂在餐厅正中。价格，目录大厨的名字都在上面。

于是在不久，这家餐厅装修后重新开业。

新来的大厨，26岁，据说毕业后去国外玩了两年回来，也算是有过见识的人。

另外两个是一直跟着老板做了五年的老厨师。

一个月后，新来的厨师业绩平平，明显的客户占有率35%。其余的两位厨师占有率65%。

第二个月，生意突然的好了很多，许多的人直接来点新厨师做的菜。同样的菜式，同样的价格，同样的食材，但是他炒的菜人家另可等着，也不吃另外两个大厨炒的。

这个月新来的厨师客户占有率95%，另外两个5%。还是他们在新厨师忙不过来时帮着炒的菜。

老板在第三个月中旬，看到了更令人惊讶的一幕，其余两个厨师完全歇菜了。全部是新厨师在炒菜。排在这里的客户坐满了十五张桌子。等都要等他的菜出来。

于是老板随手叫来一个老客户说：“怎么？你觉得新厨师的菜好吃？”

老客户说：“我每次要求菜里不要放那些禁忌的东西，喜欢那些东西，这个厨师都很认真的记住了。我因为上火不能吃太辣，所以只能来这里吃他专门给我做的清淡的小炒，味道真不错。下次我还来。”

老板总算是明白了过来。

两个老厨师不是手艺不好，是做事没有把顾客的想法和能接纳的东西听进去。人家有食物过敏的，痛风的，痔疮的，哪些是不吃的，你都不用心去记住，下一次人家还来吃你的才怪了。

这就是客户做不多，越来越少的缘故。

人的身体在变，口味在变，厨师的技术一成不变。

那么最后的结果是你会被人群的取向给淘汰。

这是不断变化的世界和人群，唯有不变的心，也得些许的转变。

或许人存在的价值就是自己不断的去寻找自己新的价值增长点。那些以为投机可以获得得地位荣誉和金钱的心机婊，迟早是扑街的货。

所以厨师做的菜，好不好，不是一问你是食神，人家都非要吃你的，非要你的菜吃了才能活下去。这个观念得有所改变。

我们开公司，做业务也是一样，对别人的要求应该是无条件的百分百服务态度，不诚信，很势力，看钱来交往，迟早关门。

但是董事长和执行总裁把一件很需要负责任的总经理职务交给一个人时，他的人品，能力，人际关系不能达到既定的的水平，为了保持坐在该职位上一直用尽心机。甚至于打压自己下面有人品，有能力，还有客户渠道的下属，喝他们的血来维持自己的位子时，有谁在一边能看清楚么？

这样的公司注定，很危险了，所以一个国家，一个集团，一个公司，除了用人机制要健全，监督机制和人才储备管理机制更需要完善，让小人无处浑水摸鱼，公司才能进入良性循环。

一旦公司数年业绩平平，还有望下滑，那么这些开公司想赚钱的老板们，你就得想想，手下的总经理和一班中层干部，时不时要挪动了。你姑息他们，他们后来就是搞亏你的企业。