第433话 谁更优秀（1 / 2）

镝木祥子登上评委席，将自己的菜品放在众多评委的面前。

三位评委的桌上，各放着一个圆形的餐盘。在餐盘内，鲜美的豆腐散发出诱人的香味。浓郁的芡汁淋浇在豆腐上，使得整道料理充满了一种魔力，让人们恨不得一口将这些豆腐吃进口中。

“请问，这道料理的名字是什么？”安妮好奇地问着镝木祥子。

“锅塌豆腐盒，请老师享用。”镝木祥子轻声说道。

“锅塌豆腐盒？”夏鲁姆重复了一下料理的名字，目光再次扫过这个料理。

浓香的豆腐散发出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

豆腐盒，简单地说就是把一些馅料放进豆腐里，经过油炸、烩制等操作，烹制出来的料理。

一般而言，猪肉馅的豆腐盒比较多。

这道料理的豆腐盒，也有其独特的地方，每块豆腐的中心位置，都被挖出了一个空洞，里面填满了馅料。

这次，镝木祥子会的豆腐盒，会是什么味道呢？？

在浓香的诱导下，三名评委迫不及待地拿起筷子，进行试吃。

浓郁的酱汁淋浇在豆腐上，散发出晶莹的光泽。

夏鲁姆艰难地咽下口水，迫不及待地将豆腐送进嘴里，鲜浓的酱汁如同一记重拳，击打在他的脸上，让他有些头晕目眩。但是，那种发自内心的酥爽，却让他的内心，感到了一股满足。

真是好舒服！这种浓郁鲜美的蘸汁，让人完全无法招架。明明只是豆腐，但吃进口中，一种牛肉的浓香在口腔中回荡。这股浓郁的香味，与料理中的鲜美海鲜肉馅相结合……真是太美了。

夏鲁姆睁开眼睛，一脸惊艳的看着面前的豆腐盒，“这个酱汁……嗯，真的非常出色。”

“咳咳……这个酱汁，是我刻意烹制的。”镝木祥子听到夏鲁姆的评价，也是一脸得意，“这道料理，确实是这道菜品的关键，甚至，毫不夸张地说，它决定了整道菜品的味道。所以，我使用了牛骨汤。”

“牛骨汤？”夏鲁姆低头思考着缘由，但下一刻镝木祥子已经告诉了他答案。

“牛骨经过长时间的熬制，会有丰富的胶原蛋白，因此，汤汁就会变得浓郁起来，与淀粉混合之后，很容易挂在豆腐的表面。”

“原来是这样……难怪味道会这么浓郁。”安妮连连点头，突然又想起了另一个问题，“在油炸豆腐的时候，里面的馅料以及豆腐，很容易散掉。但这道料理中的豆腐，似乎并没有这个问题……”

“说起来，也简单，在浸炸豆腐盒的时候，不能使豆腐与锅壁接触。而且在炸豆腐时，也要按照一个方向搅动，使豆腐每个方面的受热都变得均匀。”镝木祥子解释道。

安妮连连点头。

海鲜与猪肉一起剁碎，加入葱花、姜等调料调味，再倒入蛋清，增添馅料的口感，使馅料更加润滑。利用熟练的厨艺，将豆腐盒的火候，把握的恰到好处，最后，再勾芡上浓郁的芡汁，使整道料理一气呵成——

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这道料理，让人感受到了豆腐之美。