第237章 比赛开始（2 / 2）

“因为古宸和天娜本身并不是专业的厨师，所以没有选择厨师服，这也是一种尊重。”

“666，原来是这样，好暖心啊。”

镜头一转扫向观众席，弹幕又开始不停滚动。

“哇哦，我看到了谁，俞飞翰俞院长坐在观众席上！”

“楼上的不要大惊小怪，没看旁边还有扬幂吗？”

“姑姑来了，姑父来了没有。”

“这是我看过最卧虎藏龙的观众席。”

“大家好，欢迎来到美食大赛的现场，本节目由简一商城与猫猫tv联合冠名直播，我是本场的主持人黄雷。”

“现在距离比赛开始已经只有5分钟了，我们今天请到的嘉宾有：任思成老先生。晋菜泰斗金永权，鲁菜泰斗章文海。”

几位老先生笑容满面的对着观众挥手致意。

黄雷又分别介绍了比赛选手。

就开始宣布双方第一道主菜的名字。

厨师队准备的菜肴是杭州香栗肉。

这道菜的是由屈大厨掌勺，他面前放着一只仍在炖煮的砂罐，娓娓道来的开始讲解说：“这道杭州香栗肉是由杭州传统名菜东坡肉演变而来，精选新鲜美味的承德板栗。

选材讲究，用得是金华两头乌的肋肉，一层肥一层精，这样的肉烧起来不会很干也不会很油，先焯水，使肉的皮面平整，便于刀切后能成型。

再把肉，姜，葱，黄酒，酱油，糖和水一起放入锅中，满满熬炖，传统东坡肉的做法是以酒代水，而当时的黄酒浓度没有现在的高，所以必须还要加水，炖煮三到四个小时。”

“再将肉分装，把煮的绵软的板栗放进去垫在底部，配上洁白的小荷叶夹，上笼蒸三十分钟。”

“时间到了，他的色泽也上了，肉也酥烂了，就是肥而不腻的红烧肉。”

他选用的盛菜的器皿是浅绿色的小钵，每只里面只放一块颤颤巍巍的肉块，黑色托盘里荷叶垫底，摆上浅绿色的食器和洁白的荷叶夹，给本来视觉效果看起来很腻口的东坡肉多了一份，属于华夏的清凉美感。

黄磊说道：“啧啧，这个摆盘真的是非常精致，选材非常用心，请工作人员帮我们把这道菜送到三位评审面前，让我们听一听他们怎么说。”

“不知道大家是否注意到，有一盘菜是没有动的，这就是我们今天比赛的最特别之处，等一下我将为大家揭晓这盘菜的用途。”。

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