第419章 一切正常（2 / 2）

曹导演听完差点儿笑了出来。

这家伙跑到我这儿治鼻子来了？

那你工资还该给我才是啊！

此时东方新的厨艺依旧不停歇。

做完刚才的鸡豆花后，他又开始了江油肥肠的制作。

先将一段清洗干净的肥肠冷水下锅，加入葱姜、八角、香叶等调料，大火烧开后倒入花雕酒，反复焯水去除油腥味。

捞出后再用清水冲洗一遍，进一步清除异味。

随后，东方新开火热锅，放入红油酱料和葱姜蒜爆炒，香味渐浓。

再取小茴香、草果、白扣、三奈等香料研磨细粉加入锅中。

加一勺开水煮沸后，投入肥肠，盖上盖子焖煮。

不久后，浓郁的香气开始四散开来。

高温使得调味汁充分渗透到肥肠内部，两者融合得天衣无缝。

随着时间推移，这股鲜美的香气愈加诱人。

特别是那些脂肪融入到汤汁里，与辣辣滚烫的汤汁一起包裹着肥肠本身的味道。

闻起来浓郁而富有层次感，让人食欲大增。

“导演，我真憋不住了，我想扔掉相机，端起锅就跑。”

听到耳机里的声音，曹导一脸愕然。

这是人说话的方式吗？

老鲁说的是真心话。

他真想抱起砂锅赶紧离开。

反正刚进组，还没有过实习期，跑了也不亏什么。

可是……

看看那个烫手的锅子，还是算了。

万一烫伤自己可不好。

况且院子里口水直淌的人太多了，就算跑怕也跑不出这个院子。

不一会儿，江油肥肠热气腾腾地出锅了。

软糯弹牙的大肠段浸泡在棕红色的汤汁中，香气弥漫，令人垂涎欲滴。

看着眼前这份美食，东方新想起了赵小河。

这可是他最爱的猪肠啊，要是他在场肯定乐坏了。

于是东方新掏出手机给赵小河打去电话：

“喂，小河哥，你现在哪儿呢？”

“我在天安门这边办入住，明天一大早就见！”

“好吧，记得带上导演来，也不知道最近这狗子瘦了没。”

“知道啦，东方哥，你一定要给我炖一份猪肠哦，我都快馋死了！”

东方新望着面前的江油肥肠，嘴角微微抽动。

今天吃猪肠，明天又吃猪肠。

观众要是看到，说不定以为我们节目组只吃得上猪肠了。

“你来了再说吧。”

“好的！”

挂断电话后，东方新继续清洗厨房工具，准备下一步的菜肴。

糟溜鱼片是一道经典鲁菜。

用去骨黄鱼切成薄片。

这里的“糟”是指由香糟酒曲、绍兴花雕酒和桂花卤泡制而成的一种独特卤水。

这样的卤汁烹饪出的鱼片既有清甜也有独特的香气，口感柔嫩多汁，美不胜收。

按照古法来做，这道菜要做到最好，就得用野生黄鱼。

但问题就在于，这种野生黄鱼实在不多见。

有研究团队曾经调查过。

他们发现，在食物充足的情况下，黄鱼每年可以增重300到400克。也就是说，一条七八斤的大黄鱼至少得养十几年。

即便相关部门对野生大黄鱼做了很多保护工作，这些年也放流了两千多万尾鱼苗。