第373章 淋卤法，神化（1 / 2）

入夜。

暮食早早备好，皆是当地特色。生蚝牡蛎直接蒸熟，搭配醋汁便是道珍馐。还有用海鱼制成的鱼脍，配上辛辣刺鼻的芥酱。梭子蟹、大龙虾……这些都是应有尽有，皆是海边的特色美食，搁咸阳就是再有钱都吃不到。

秦始皇并非贪吃的人，每餐饭食只需六道荤素搭配的粟饭便可。长年累月的处理政务导致饮食不规律，让他的肠胃大不如前。纵然来泾阳也是浅尝辄止，绝不多食。自然不会像后世某个帝王，为了吃荔枝从岭南整个两千里加急。

赵成自知没做好，是连连道歉辩解。还说没通知夜邑即墨，也是因为想先以昌邑为试点。若海盐真能倍增，再通知他们效仿也不迟。

他这点小心思也瞒不过黑夫，只不过并未深究。秦律有云：明主之蓄臣，臣不得越官而有功，不得陈言面不当。越官则死,不当则罪。秦吏奉行律令，只需老实做好分内的事便可。不是谁都能像黑夫这样肆无忌惮，可以肆意插手别县内政。

“海鱼制成鱼脍，甚为可口。”

郦食其早年也曾至齐地游学，秉持着食不厌精脍不厌细的原则，故喜食鱼脍。生鱼片蘸上少许醋汁，再搭配芥酱葱韭，足以让人齿颊留香流连忘返。

“甚为鲜美！”

“呵……呵呵……”

黑夫对此是敬而远之，连连摆手。他的肠胃也不太好，先前吃过回鱼脍，差点没死在茅坑里面。据他所知，其实秦始皇东巡时也没吃这玩意儿。毕竟皇帝要吃出个好歹来，庖人便能享受到三族消消乐。所以说，还是苟命重要啊！

黑夫作为高爵，故不必受传食律的约束。他们便在盐场的亭舍内歇息，黑夫边吃边询问起海盐的情况。

流程并不复杂，春季开沟渠趁着潮水引海水入盐池。夏秋两季主要负责晒卤，减少人力成本。若是天公作美，可先用卤水煎煮增加产量。待用的差不多后，便继续引海水晒卤。至冬季农闲时节，卤水基本都已晒成，盐度也是恰到好处。便可大规模煎煮，如此便能令盐倍增。

选用半晒半煎的方式，能极大程度的减少成本。还可减少对人力的依赖，不必在农忙时征民夫为徭。按赵成测算，今年昌邑的海盐产量便可倍增！

“请恕我直接。”扶苏放下竹筷，不解的看向黑夫道：“既然黑子早早就已筹备好，何故又要亲至胶东呢？”

“桀桀桀，谁告诉你这就结束了？”黑夫端起酒樽一饮而尽，看向闷声干饭的胡亥，蹙眉咳嗽道：“小猪，小猪？！别吃了！”

“额……”

“可还记得先前彦在学宫是如何做的？”

“啥？”

“……”

见黑夫要发怒，胡亥是猛地恍然大悟，旁边些作陪的县吏看的是冷汗直流。前些年胡亥跟着皇帝东巡，他们便有幸接待过，所以是都认识。胡亥的性格如何，他们也都心知肚明。可现在看看，竟然会被黑夫吃的死死的。

胡亥站起身来，挠着头道：“数月前，先生让吾等想法子让卤水变得更咸，不论任何法子皆可。彦便故意取巧，往卤水里面加盐……”

“……”

“……”

郦食其闻言都忍不住一笑。

如此常识，谁不知道？

关键是有用吗？！

晒卤就是为了煎煮得盐，可把盐加进卤水里面，这就是浪费啊。如此荒谬的言论，一时间也是惹得众人大笑。

“好笑吗？”

黑夫却是毫无笑意。

没错，这个常识谁都知道。但就是这个原理，所以才有后世常用的淋卤法。做人不能骄傲自满，要得知其然更要知其所以然。有些事一听就知道，但利用得当就能开创出新的技艺。

黑夫偶尔也会在学宫讲课，他最常说的就是希望他们能多思考。不要因为外界的声音而干扰到自己，要有善于发现的双眼。彦所想的法子的确是取巧，根据黑夫的提示后，还真让他想到捯饬出了淋卤法。

他的冷声反问，瞬间让饭局冷场。

诸吏面面相觑，皆不敢言。

黑夫环视圈后，又再次看向赵成，“汝为令半年，可曾至海边看过？”

“禀少上造，成看过多次。”

“部分滩涂之地，泥沙混合着海水，经烈日暴晒便板结成块状。有些渔夫家中贫困买不起官盐，便会刮些海盐食用，这些你可知道？”

“成知道！”

赵成是不明所以。

这和制盐有何关系？

靠山吃山，靠海吃海。

渔夫出海打渔，有时还会自礁石上刮些海盐。这种都是心照不宣的事，秦吏瞧见也只会睁只眼闭只眼。只要别私底下贩卖，倒也不碍事。毕竟这种事就是想管，也根本没法管。

“尔等都知道，海水不如卤水咸，直接煎煮需要消耗大量的柴火。所以便想着先经风吹日晒后，再煎煮成盐。尔等也知道直接往里面加盐，海水就会成卤水。那为何不知用海滨板结的沙土，混入海水？”

黑夫是尽量说的简单直白些，原理就是这么个原理，但具体操作可不是这么简单。郦食其瞪着双眼，满脸不可思议的看向黑夫。

对啊！