第435章 神仙鸭(1 / 2)
要拍摄美食宣传视频,首要是接地气,做一些龙虾鲍鱼鱼翅燕窝之类,老百姓很少能消费得起,所以就排除在外。
郭凡就想到了一道大家平时也能吃到,却又推陈出新的菜肴。
“有了,之前做了神仙猪,那么这次做一个神仙鸭吧!”郭凡打了个响指。
“是神仙吃的鸭子么?”小刘好奇的问。
“并不是神仙吃的鸭子,而是老百姓就能吃起的鸭子。”
郭凡说着就去后厨取了只当年的雏鸭,准备宰杀退毛,袁珊已经打开相机,开始拍摄了。
小刘感觉屠宰过程比较血腥,就说道:“这个拍进去不好吧。”
毕竟要放在电视台上播放,如果出现杀鸭子的镜头,可能会引起部分观众不适,继而被投诉。
公家办事,讲究的是四平八稳,宁可效果不好,也不能出现任何问题。
袁珊解释道:“没事的,先拍素材,后期不剪进去就行。”
小刘见袁珊比较专业的拍摄手法,就乖乖的闭嘴了,他这个外行,就不指导内行了。
郭凡将鸭子处理后,去嘴留舌,剪掉爪尖,放入开水里氽透,控净水分后,鸭腹内加入料酒、盐腌制10分钟。
取蒸盆一个,将鸭脯朝下放入盆内,加入高汤、料酒、盐、葱姜花椒小茴香,放入蒸笼一个半小时后取出,去除葱等配料,鸭脯朝上放入盘子,冲入原汤,这道菜基本就做好了。
当然,这普通的造型,对于一个美食视频来说还不够,郭凡就用萝卜等食材,雕刻了一些花朵、树木等结构,配合这只鸭子,就有点神仙的意境了。
“神仙鸭做好了!”
郭凡花了两个多小时才做好了这道菜,做出了胜利的手势。
袁珊就马上拿着相机给了神仙鸭一个特写,香喷喷的蒸汽升腾之间,那只红褐色泽的鸭子,仿佛在诉说着它有多香,多好吃。
“oK,拍摄成功,要不要来个试吃环节呢?”
袁珊回头在问甲方的小刘。
小刘本来在后面悄悄观察这位袁珊美女,发觉她好有韵味,有点入迷了。
这会袁珊主动和他说话,让小刘愣了几秒,慌忙摆手说道:“不用试吃的。”
“那好,现在视频画面都拍摄好了,该设计文案了,郭凡,给我介绍一下这个神仙鸭的资料。”
工作中的袁珊雷厉风行,她拿出了手机,准备录音。
郭凡就说:“神仙鸭原名生蒸全鸭,是孔府菜中历史悠久的大件菜,相传孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时,随行家厨做了一道生蒸全鸭,肉烂脱骨、汤鲜味美,肥而不腻,孔繁坡听后深感惊奇,就赐名神仙鸭子,因为得名。”
原来如此,这些记录在古籍中的典故,让袁珊和小刘都受益匪浅,一道菜还有一个典故,中华五千年文化真是博大精深。
收集了资料,袁珊就收拾东西准备离开了,她要回家剪视频。
郭凡了解视频剪辑的速度,一般的视频至少要一天时间剪辑。
根据剪辑难度,有的视频要两到三天,甚至一星期、十来天都有,这次的视频,想要明天凌晨完成,很有难度,铁定要加班,甚至通宵。
郭凡就问她:“有没有信心加班搞出来?”
“有信心!”
袁珊回答的斩钉截铁,这就是忠诚度90带来的好处,回答不带一丝犹豫。
她把郭凡的事,当成自己的来办,甚至超过自己的事业。
毕竟自己的东西,有时候还想偷懒,而郭凡的事,袁珊就会尽一切努力来完成。
郭凡点头道:“那你就辛苦一下,争取明天凌晨把视频做出来,有什么困难和我说,你做好视频后,可以休息一两天,工资方面你不用担心,按你在上班结算,也是三倍补偿。”
“工资不重要,我先回去剪辑了。”