第37章 第一炉饼（2 / 2）

“哇！太好看了！

”做出来我都舍不得吃！“

“上面还有字！”

“中秋！”

宋繁星和宋朝阳看到从模子掉出来的月饼后很是惊讶，李氏也很激动，她想不到月饼居然可以做成这个样子，实在是太好看了，除了还好看，还好吃！就算现在李氏还没有吃到成品，她都是这么认为的，因为红豆沙已经够好吃了，那做出的饼肯定不会难吃！

李氏很快也学会怎样包馅并脱模了，宋清明看到李氏已经很熟练了，便让李氏在这里做月饼，他要去预热烤炉。

宋清明找来柴火往烤炉里面烧，很快烤炉的温度就上来了。宋清明将做好的月饼一个个摆好在刷了一层油的烤盘上。这个烤盘是宋清明特意画好图纸让宋健去县城打的，还打了好几个回来，顺便让他将之前买的铁锅给带回来。因为烤盘是现的，并且加急，还要多给了一些银钱。

将月饼摆放好后，宋清明用手沾了一点水，然后在月饼上面甩了甩，“这个步骤很重要，如果没有水分，月饼在烤制的过程中就很容易裂开，一旦裂开，做出来的月饼就不好看了。”

“烤制半刻钟后再取出来。”宋清明一边说道，一边做蛋黄水，“这个蛋黄水待会是要刷在月饼上面的。”

蛋黄水的制作比较简单，按比例放入蛋黄，水，糖浆搅拌均匀即可。

“烤月饼是要复烤的，第一次进烤炉是定型，半刻钟就可以了，然后取出，再刷上一层蛋黄水，最后再放进烤炉烤制一刻钟即可，当然第二次烤制的时候，烤炉的温度要高点，因此必须要重新加热好才可以。”

很快半刻钟的时间过去了，宋清明将已定型的月饼薄薄地涂了一层蛋黄水，“这个蛋黄水不能涂太多，薄薄地一层就可以了。”

李氏在一旁认真的听讲。

因为烤炉的温度下来了，宋清明又找来了一些柴火将温度给烧起来。烤炉温度上来后，宋清明就将刷了蛋黄水的月饼小心翼翼地放进烤炉。”

在等待的过程，宋清明觉得现在一个烤炉实在不方便，最起码得有两个才可以，这样效率才高，一个用来定型，一个用来复烤！

不行，两个不太够，得要四个，这样效率会更高。宋清明想着等吃完午饭后，就和宋健商量一下，多做几个烤炉才行。

不一会儿，就从烤炉的炉口飘散出月饼的香甜味，十分浓郁，特别诱人。

“这么香的月饼，肯定非常好吃。”

宋繁星从烤炉炉口望到烤盘上静静散发香味的月饼，咽了一下快要溢出来的口水，问道：“大哥，还要烤多久才能吃？”

“还得一会儿。好饭不怕晚，别急。”宋清明和家人一样贪婪的吸着饼的香味。没有人能够抵挡广式月饼，哪怕是最挑剔的人。他能够预见他们家的豆沙馅的月饼的一定会大卖。

宋繁星实在忍不来了，继续问道：“大哥，饼还没好吗？”

“马上就好了。”宋清明十分丰富，闻着味道，大概估算了一下时间，突然说道：“饼好了！”

李氏听到后马上递给宋清明几块干净的布，宋清明用布包裹着手，然后从烤炉的炉口伸进去把烤盘上的月饼一个一个地取出来放进木盆里。

月饼全部取出来后，色泽金黄，散发出淡淡的香味。

“哈哈哈，成功了！”宋清明很是开心，他没有想到第一次做月饼就做成功了。