第28章 做鱼丸（二）（1 / 2）

“弟妹，都好了。”

李氏把准备好的鱼肉放在了盆里。

林倩把几个小孩摘回来的葱还有姜洗干净，准备做成葱姜水用来去除鱼的腥味。

把葱切成葱花，姜切成小块，放进木臼里把汁水捣出来，再用纱布过滤一下只要水不要残渣，接着再加上一勺水和一些生粉，准备好了之后就可以做鱼丸了。

林倩把葱姜水端到鱼肉旁，三条鱼的肉基本上全部都被剃了下来，估算着估计有六，七斤的肉。

徐家众人都在一旁看着林倩操作。

把切碎的鱼肉放在石臼里，林倩拿着大木槌就开始打鱼肉，鱼肉本来就已经切成薄片了，被林倩这样打了几下就开始变成鱼泥。

“大嫂，加葱姜水。”

李氏赶紧端着葱姜水往里加，一边加一边调整鱼肉的位置。

就这样往复三次，葱姜水也加完了，鱼肉也完全变成了鱼泥。

林倩把木槌上的鱼肉一点一点的弄了下来，又把石臼里的鱼泥弄到盘子里。

“这样就好了，最后把这个鱼泥放在水里煮好就可以了。”

林倩把一大盆鱼泥放在桌上

“这鱼丸肯定好吃，全是鱼肉！娘，我们可以吃点鱼丸吗？”

珍花第一个发言，期待的看着林倩

“当然可以呀！走，我们现在就去煮鱼丸！”

林倩端着鱼泥往厨房里走

“这鱼丸还真是费事呀！”李氏在后面说着

“是呀，不过应该会很受欢迎吧。”王氏回答着

厨房里，林倩端着鱼泥，指挥着小孩烧火

“火不能烧太大，要用小火，鱼泥要冷水下锅，珍花再去打一盆冷水来。”

林倩指挥着几个小孩，熟练的在虎口处挤出一个丸子，用汤勺轻轻挖下来，放进锅里，鱼丸要冷水下锅去煮，这样煮出来的鱼丸才会紧实弹牙，而且形状也会很好看，如果是大火的话，形状会变形，而且会煮散。

林倩一边说着煮鱼丸的方法，手上也一直没有停下来，一会儿锅里的丸子就煮满了，鱼泥还剩了一大盆呢。

鱼丸又白又圆胖嘟嘟的，全都浮在水面上。

“这鱼丸还真好看呀！没想到鱼还可以这样吃！”李氏看着锅里的鱼丸感叹着

“是呀，还是老二媳妇想法多。”王氏也在一旁说着

林倩笑而不语，鱼丸在沿海地区是很常见的，只是在她现在这个地方人们没有这样的吃法，也是因为上一世网络便利，才能让人知道很多地方不同的美食，不然她也想不到这样的吃法。

“娘，大嫂，锅里的鱼丸好了，捞起来放进那盆冷水里吧。”

林倩手上还都是鱼泥，不好操作只得让李氏和王氏来。

两人配合着很快就把鱼丸都捞了起来。

“娘，鱼丸这样就好了吗？为什么要放进冷水里呀？”

珍花又问着

“对，这样鱼丸就算做好了，放冷水里鱼丸就可以更加紧实好吃了。”

看着几个小孩望眼欲穿的盯着装鱼丸的盆子，林倩知道他们是心思。

“好了，那个盆里的咱们不能吃，咱们煮新的吃。”

林倩晃了晃手上的鱼泥，这一次就没有冷水下锅了，林倩直接就着刚刚煮鱼丸的汤开始下新的鱼丸。

反正是煮来自己吃的，形状什么的就不用那么讲究了。