第150章 百味香独有的包子(1 / 2)
毕竟百味香刚刚搬迁过来,所以上新的菜品并没有像先前的炸鸡一般预购或是限量,在食客们熟悉这个位置以前,她们需要一些东西来助力营销。
但好在专心做起来,堆积起来的订单也在飞速减少。
门外有些刚拿到莲花匣的食客,将匣子打开,里头的糕点还留有刚出炉不久的余温。
不过除了这些糕点以外,新上架的两种饮品显然也引起了不少食客的注意。
珍珠奶茶独特的口感,是难以用言语来形容的,非得要亲自品尝以后,才能得知其中的美妙之处。
霜融流溢的奶香,温润如玉的茶汤,黑色的圆珠在其中滚动着,q弹软糯,饱满圆润,夹杂着奶茶的醇厚,无论是经常喝还是偶尔尝试,都很难让人腻烦。
比之珍珠奶茶,芋泥奶茶则是更容易让人接受的口感。
芋泥绵软顺滑,如丝绸般入口,让人陶醉在醇厚的芋头香气之中,入口即化,既有芋头的清香,又有淡淡的甜味,辅之奶茶的丝滑,恨不能叫人一口接一口地停不下来。
制作糕点成了流水线,这负责奶茶的人手也成了重复性工作,不停地往杯中加入芋泥和珍珠。
待到开店时间过去了大半,周宜微才从中抽身出来,将一早就揉制好的面团取了出来。
人毕竟不是工具,连着忙活了那么久,累且不说,消耗的活力也是不小的,几个时辰过去,肚子早就空空如也了。
想起上次出行时,沈惜枝还曾抱怨过那包子属实是难吃,今日她便准备做一顿百味香独有的包子。
姜拍碎,葱白切粒,放入水中,用手抓几下后就放置在一旁让它浸泡着。
将准备好的肉剁碎,按照喜好加入调味料,放入大一些的碗中,顺着一个方向搅拌。
葱姜水分三次倒入,用筷子使劲往一个方向搅合,这样出来的馅就会多汁了,这个时候加入葱,倒入适量的麻油,再搅拌均匀就好了。
若是不确定,可以先稍稍炒熟一些肉馅出来试试咸淡,却什么补什么。
单吃一个馅的包子难免腻味,周宜微准备多做几种口味的。
热锅凉油,把生姜煎出香味以后,倒入肉馅,小火炒。
等肉馅变色后,倒入料酒、生抽、甜面酱、黄豆酱。
炒三分钟后,将切成一段段的豇豆倒进去,吵到断生就可以关火了。
豆腐切丁下锅焯水后,捞出沥干水分。
多切点葱花,倒入豆腐之中,再加入辣椒面、鸡精、白糖、盐和花椒粉,然后淋上热油,加入耗油生抽,搅匀备用。
将发酵好的面团揉搓光滑,分成均匀的一个个小剂子。
取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。
周宜微自己擀出来的皮,要比外面卖的都要薄上不少。
周宜微并不喜欢吃太厚的皮,吃起来很噎,但外面卖的包子是为了饱腹,皮厚一些更容易塞肚子,也可以少放一些肉馅。