第7章 用这东西做出来的菜,真的能好吃吗?(1 / 2)
京城中大大小小的酒楼与食肆不少,各家都有各家的招牌菜,虽说新店开张确实能够吸引到一定的注意力,但最重要的,还是菜品。
周宜微先用银两在画面中换取了需要的食材与调味料,再才让杏雨进了厨房。
按照周宜微的做法,杏雨跟在一旁一起用刀给鸡腿去骨,再切好葱姜蒜,还有最重要的蕃椒。
杏雨手上动着,嘴也没闲着:“咦?上次夫人做的菜里似乎也加了这蕃椒。”
虽说这加了蕃椒的菜味道确实不错,但平日里都用来观赏的植物加进了菜里,还是需要一段时间适应。
周宜微点点头,新店开张,她决定这招牌菜就围绕蕃椒而来。
现下京城中还并未有人用蕃椒作以调味料,她们是独一份。
将处理好的鸡肉冷水下锅,放入葱姜、花椒,还有个从画面里换来的,叫什么....料酒?颜色看起来倒是跟黄酒有些像,不过却是用来去腥的。
周宜微将这料酒倒下去的时候,杏雨还有些好奇:“这是什么?”
周宜微本就是打算教杏雨,自然不会觉得她的问题多,反而是越多越好。
只不过她对这东西也不算全然了解,只按照着画面上的解释道:
“是用黄酒加上香料与调味料制成的,焯水的时候加进去一些可以更好的去腥。”
“黄酒?”杏雨眨了眨眼,“那这也可以喝吗?”
这倒是把周宜微问住了:“....你可以试试。”
但想来味道不会好到哪里去。
话还未说完,杏雨便一口下了肚,随后整张脸都皱了起来。
杏雨怀疑人生:“用这东西做出来的菜,真的能好吃吗?”
周宜微失笑,好吃与否,也得做出来才能分晓。
等鸡肉煮熟需要一段时间,周宜微趁着这个时间按照着画面上的做法调配好调料。
切好的蒜末,用蕃椒制成的辣椒面,芝麻和葱花,又另起一锅烧好热油泼在上面,油滋滋的声音响起,香味顿时扑鼻而来。
原本还因为“料酒”而质疑这道菜的杏雨登时睁大了眼:“好香!我觉得这碗调料肯定可以拯救那料酒的味道!”
周宜微笑笑:“这还没完呢,你就开始夸起来了?”
再加入醋、白糖、盐,剩下的就是一些周宜微不曾见过的调味料了。
对待这些东西的时候,周宜微显然要谨慎上不少,生怕一个配比不对就做出了灾难来。
只不过...这画面上的教程也说得云里雾里的,什么适量,什么一撮...再要不然就是干脆不写。
周宜微还是先一个个沾了一点试过味道才敢下手的。
这一番操作也让杏雨有些奇奇怪怪的看着她。
怎么感觉,夫人好像也不是很熟的样子?
最后再从锅中舀出两勺鸡汤搅拌,这调味料就算是成了。
红彤彤的颜色一眼看上去便让人胃口大开,麻辣酸三味俱全,杏雨凑近闻了闻,已经开始咽口水了。
周宜微虽也期待,但却没闲着。