第192章 自助餐的问题所在（2 / 2）

之前在醉仙楼身上吃了不少哑巴亏，今日可要好好显摆一下。

“太子大驾光临，有失远迎，失敬失敬。”

“朱公子。”李怀安也是拱手回礼，也来了精神。

福禄寿禧堂是醉仙楼最大的竞争对手，作为东家的朱元，李怀安自然是要认真调查的。

“没想到太子殿下也会驾临我们这样的小地方，早知道定要特别招待才对。”

“不必特殊照顾，我是花钱来吃饭，就是想要真正感受一下何为自助餐。”

“太子殿下不知道自助餐？不应该吧，如果草民没有想错，自助餐三个字应该是太子最先想出来的吧？”

朱元颇为得意，心说就是你们醉仙楼想要做自助餐，结果现在装什么都不知道？

“的确，醉仙楼是想过要做自助餐，但是，醉仙楼经过研究觉得自助餐的模式还不成熟，所以就没有开展下去。没想到醉仙楼没有做自助餐，反倒福禄寿禧堂干了起来，让人有些意外。”

“多亏了太子的提议，不然福禄寿禧堂想破了头也想不出自助餐这么新颖的经营方式。但借用了太子的想法，多少有些不道德，还望太子不要介意。”

朱元说着，心里想你就算介意又如何？我不介意就够了！

“当然不会介意，醉仙楼也想通过观察福禄寿禧堂的经营，看清楚我们最初的担心是否成立。”

“担心？什么担心？殿下可见到我这自助餐每天有多少人排队？每天有多少客人光临？”

“客人倒是不少，但真正的利润能有多少呢？”李怀安笑盈盈地问着。

朱元表情有些变化，笑容变得不那么自然了。

只听李怀安继续解释说：“自助餐有个很大的问题，很难控制成本，别看来的客人多，客单价也高。但食材成本也在增加，而且来往的客人中大多是胃口大的人，为了吃够成本，食量非常大。相信就算是五十两银子一个人，真正能赚多少呢？除了食材成本之外，还要算上人力成本，管理成本。自助餐的模式因为采购食材量巨大，所以很容易出现内部的人监守自盗，账目虚报。内部管理十分困难。”

朱元听李怀安说完，后背都汗湿了。

心说难道福禄寿禧堂也要太子的内线？

不然他所说的每一句话都能命中要害？好像这个铺子是他开的一般。

朱元已无一开始的得意，强笑一声：“太子殿下完全是多虑了，自助餐的经营虽然有些漏洞，但总体而言也是赚钱的。不管怎么说，还是要感谢太子的提醒。”

“是吗？能赚钱我就放心了。但不知朱公子所说的赚钱是怎么比较的？是跟醉仙楼来到东市相比还是到了东市之后相比？还是说跟做自助餐之前相比呢？”

“……”

“比如不做自助餐的时候每天赚五百两银子，做了自助餐之后，每天赚四百两银子，这算赚了还是亏了？还有做自助餐所耗费的精力和得到的回报，朱公子觉得合理吗？”

朱元直接愣在了当场。

“楼中一定有内应！一定有奸细！”

朱元现在是无比肯定的。

不然太子怎么会知道这么多？感觉福禄寿禧堂所有的一切都在他的掌控之中。

李怀安所说的一点都没错！

现在的自助餐每天都能赚钱，但赚的之前少了，还不如以前每天做堂食赚钱，但现在每天付出的精力却是以前的数倍乃是十倍！回报和付出