第四百二十二章 撸串的几个步骤(1 / 2)
夏日的打柴沟很美,不是很炎热,尤其是在几场大雨过后,天空碧蓝如洗,清风徐徐,几乎所有的山峰半腰,都被乳白色的浓雾盘绕,简直美极了。
随着时间推移,打柴沟铁矿、打柴沟煤矿的产出渐趋稳定。
一日一夜间,便能有一千多斤精铁、七八千斤黑黝黝的上好煤炭,这让杨川很满意。
与此同时,那些莫名其妙就成了「矿工」的羌人勇士也很满意。
在「大雪山使者」麾下,这些人的生活水平直线飙升,再也没有那种朝不保夕、惶恐不安的情绪。
没办法,这种日子简直太舒坦了。
每天一大早,所有的矿工都能领到一份丰盛早餐,无外乎一大碗清汤羊肉、两块香喷喷的锅盔、一小碟精盐腌制的野菜;中午的饭食也很美好,要么一大碗羊杂汤加锅盔,要么一大碗爆炒牛犊肉,光是闻一闻味道,就能把人给馋哭。
至于晚饭,就更加丰盛了。
羌人、匈奴人喜欢吃牛羊肉,喜欢芫荽、孜然粉、花椒粉、皮牙子和各种各样的辣椒,这是后来一两千年后的情形;眼下来说,这些家伙其实什么都喜欢吃。
你看啊,只要能填饱肚子,他们在草原上放牧时,基本是能猎到什么吃食,就吃什么,像什么袍子、兔子、獐子、狐狸、老鼠、黄羊什么的,都是草原人最好的野味,往往剥皮后,架在火上胡乱烧一会儿,上面还在往下流淌暗红色的血水子,便会被生吞活剥……
简直没眼看。
作为一名厨子,杨川自然不能容忍自己走过的地方,还存在这般野蛮人的吃食方式。
于是,每一顿晚餐,他都会特别关照「火头营」的弟兄,一定要做点好吃的,并要教会那些矿工自己吃好吃的。
如此这般,经过反复试验、观察、归纳和总结,火头营的兵士终于发现,这些所谓的羌人勇士,最喜欢的便是「撸串」。
将牛羊肉剥洗干净,剔骨处理后,分成肥瘦相间几大类,然后,用一些竹签将其串起来,抹上杨川亲手调配的秘制香油蘸料,搁在火上一阵翻烤,等到牛羊肉里面的油脂开始往外渗出,即可往上面涂抹由孜然粉、胡椒粉、花椒粉、芫荽粉、精盐等调制的「香料」。
根据肉串大小,以及牛羊肉的老嫩程度,一把肉串,在火上翻烤二十几个呼吸,便能基本入口咀嚼。
当然,这是羌人、匈奴人的吃法。
这些家伙牙口好,就算是生肉都能撕扯着大口吞咽,抹了香油蘸料、在火上翻烤半生的牛肉串、羊肉串,一口撸进去,胡乱大嚼三五下便可以吞咽了。
这样一来,打柴沟铁矿、打柴沟煤矿的矿工和伐木工,每天晚上的保留节目,自然而然的,便成了「撸串唱歌跳舞唱歌」。
对了,还有乱……咳咳,还有他们最喜欢的「对歌」。
男女老少围着几大堆篝火,一边撸串,一边唱歌跳舞,火光映照下,他们的眼底开始有火苗摇曳,忽闪忽闪的。
帐篷里,草丛中,小树林里,牛圈里,马厩里,到处都有羌人和匈奴矿工的热情,留下一些颇具风情的痕迹,就像春天的一些鸟虫鱼兽在弹琴,这是大自然的交响乐。
【虚假的理:因为读者老爷不喜欢看,就不展开描述了。
【真实的理:被审核杀疯了。
刚开始,张汤、司马迁、东方朔几人颇为不解,为何杨川对这种臭不要脸的事情不闻不问,不加制止也就算了。
而且,好像还乐见其成,有意捏合。
就譬如,他会吩咐火头营的兵士,将锁阳、Y羊藿、菟丝子等「壮腰健
肾」的名贵中药材,精心炮制后,研磨成粉,混入撸串时的「秘制蘸料」里。
这分明就是煽风点火、有意撮合好吧?
简直太坏了!
后来,直到杨川点破其中玄妙,这几个人心里算是明白过来了,不过,看向杨川的目光之中,又多了几丝忌惮和畏惧……
「你们这些人啊,书得多,也读得好,堪称大汉砖家。」
「可是你们想过没有,你们的孔夫子、孟夫子都曾说过,这天底下的凡事种种,皆有其法,皆有其道,咱们想要干大事,便须依道而行,切不可逆道而为。」
杨川再一次开启「教书育人模式」,给张汤、司马迁、东方朔几人现场教学,竟莫名的有些夫子风范:「就像撸串这件事情,别看它很简单,只要有手就行,其实不然。」
「这撸串呢,大致有这样几个步骤,无非就是宰杀、剥洗、剔骨、剁肉、涂抹香油蘸料、翻烤、撸。」
「每一个步骤,若是粗心大意,便会影响到后续的每一个环节。」
「就譬如你一开始挑选牛羊时,选了一只患病的羊羔子,或者一头干瘦如柴的老牛,这样一来,你的食材本身就出了问题,后面的每一个环节,哪怕你所用的是世上最好的香油蘸料,你的翻烤手法也是一等一的,可是,折腾大半天,吃到你口中的那些肉,却终究还是带病的、干瘦如柴的,还能好吃?」
「其次,便是后续的一些环节,蘸料的配比合适不合适?翻烤手法熟练不熟练?火候掌控到位不到位?」
「等等等等,不一而足。」
「所谓的谋篇布局,大致也是如此,就譬如咱们想要经略河西走廊、西域,乃至整个漠南、漠北之地,第一步需要做的是什么?」
「可不就是挑选食材。」
「河西走廊,沃野千里,不仅是天下一等一的良田,还是极好的军马场,南北皆有巨峰山脉隔断,成了羌人、匈奴人之间的交合之地,同时,东西贯通后,还可以连接起长安城与西域,成为大汉内外交通的一个天然大通道。」
「故而,对于河西走廊,皇帝的想法是势在必得。」
「本侯的想法,是不但要得了整个河西走廊,还要想办法进行深耕、经略,使之成为汉帝国牢不可破的一部分……」
道理很简单,让杨川一番详细讲说后,莫名的变得高深莫测起来,听得张汤几人一愣一愣的,忍不住暗暗伸出大拇指,给杨川小贼点了一个纯手工的赞: