第二卷一百三十八章 行针去毒（2 / 2）
周州轻轻一笑，转身回到自己的厨区，
他选的这条河豚鱼最为肥大，体长已经超过了35厘米，又因为是在孕期，比平时还要肥大，鱼肝居然就有婴儿的拳头大小。
这已经算是比较大的河豚肝了，以他的刀功加上来自苏柔这个buff美女的羁绊效果，完全可以只凭手上功夫排尽肝毒，如果河豚肝再小一些，就算是他也很难应付了。
这也是周州为什么要抢到这条河豚的原因。
“什么！难道他居然不用任何去毒的方法，可以直接料理河豚肝？”
井边三次郎看了看时间，河豚肝至少还要在中药汁中再浸泡两个半小时方可，却万万想不到周州竟然完全不靠药物外力，直接从水台中取出了新鲜的河豚肝，一手托在手里，一手从案上拿起了‘井边和膳’提供的雕刻刀具！
“这不可能！绝不可能！
他竟然可以只靠刀功挑战七星豚的毒肝？
就算是日本历史上最伟大的‘神之膳师’武宫正田大人，也绝对做不到！
可武宫大人是被天照大神眷顾的人啊，就算是天皇陛下想要吃到他做的料理，也是需要预约的......”
井边三次郎呆呆地望着周州，简直无法相信自己的眼睛。
“周州，你有没有搞错，这样处理河豚肝脏，你......你你是不是想要毒死自己啊？”
苏柔见周州直接就要下刀，顿时急得跳脚，她好歹也是苏氏百康饮食集团的ceo，怎能不清楚周州这样的操作有多么危险！
“放心吧，你难道还不相信我的刀功？”
周州眯起眼睛望着这块河豚肝，微微点头道：“不错，这块肝很完整。
而且因为这条河豚刚好在孕期，食量也比普通的河豚要大很多，因为吃得多，就变成了脂肪肝......”
“脂......脂肪肝？”
苏柔愕然。
“对，就是脂肪肝，
水箱里的这些河豚鱼中，恐怕能够形成脂肪肝的也就是这一条了，所以它的肝脏将会十分美味，比什么法国鹅肝都要美味许多。
嗯，我是不是应该考虑用红酒来煎制它，这或许是个好主意？”
周州仔细端详着这块河豚肝，越看越是满意：“这块河豚肝上生出了脂肪，对我们可是一个好消息。
脂肪充塞在肝中，更有利于压缩肝毒，让肝毒在肝血管内更加集中，所以只要下刀的时候避开这些肝脏内的血管，就可以得到干净无毒的肝肉了。”
“肝血管？你在说什么......”
不光是苏柔，就连对面的井边三次郎都是听的两眼发懵，感觉自己在听天书。
听说过医生给人切除病变肝脏的，却没听过医生在肝脏内下刀的，更何况这不是人的肝脏啊，这是鱼的......
你确定自己是认真的麽......
“麻雀虽小、五脏俱全，河豚鱼的肝脏也一样包括肝总动脉，肝固有动脉，肝左动脉，肝右动脉，肝静脉系统，甚至还有门静脉系统的一些血管，或许它们并不叫这个名字，却总会有对应的存在。
因为血管极为细小，所以我们在下刀的时候就要万分小心，一旦碰破了任何一条毛细血管，都会令得肝毒流出，那这块肝就算废掉了。”
周州选择的是最小号的雕刻刀，一手将河豚肝放在水台下不停冲洗，一手执刀穿破水幕，就在流水中进行微操，
那份认真凝注的神态，就如同那些在鼻烟壶中画出清明上河图、在米粒上刻出兰亭序的精工匠人。
“这怎么可能！”
苏柔就算瞪大了眼睛也只能勉强看清周州的操作，就见他手中那把雕刻刀忽而从某个位置探进几毫米、忽而又抽出，改变位置切入，一开始虽然有些生疏，手却是极稳的，脸上也是一片淡然。
渐渐周州的手法越来越是娴熟，一把雕刻刀就如识途老马，忽而左右盘进、忽而上下迂回，那块河豚肝就如一块璞玉，被他渐渐雕出了层次来，其中不乏有被去除镂空之处。
以苏柔的眼光，渐渐可以在这些‘镂空’处看到无数密密麻麻的青色血管，有的如同人类发丝、有的甚至比发丝还要细。
周州忽然长出一口气，放下了雕刻刀道：“最关键的时候到了，来一大盆清水来，要快！”
周州这边刚叫了声要大盆，就有‘井边和膳’的帮厨弄了十几个水盆来，
“不行，还是太小了，些水盆倾倒出的水流可无法形成足够的冲击力。”
周州转头看看台下：“有水枪吗？水压不要太高！”
“哈一！”
不等井边三次郎发话，几名帮厨就迅速帮周州扯来了水枪，仿佛周州才是他们的主厨一般。
井边三次郎却没有任何反应。
他此刻被周州的刀功吸引，正伸长了脖子站在周州的厨区前，瞪着眼睛看个没完没了。
周州放下厨师雕刀，拿起枚厨针，用酒精消过了毒，将刚刚被水枪冲洗过的河豚肝托在手中。
一手执针，探入先前划出的‘镂空’部位，这是他精心挑选的下手位置，都是鱼肝中血脉交汇之处，要放出肝中毒血，就得从此处下手！
“这是......”
众人目不转睛地盯着周州的操作，只见那水枪仍不停的流水，在持续冲刷着周州手中的河豚鱼肝，
就见周州微微闭目数秒后猛然间睁开双眼，执针的右手带起一片幻影，道道银光恰如飞星过渡，冲进了那不过半厘米见方的‘镂空’位置！
鱼肝中的无数主血管、毛细血管、肝动脉、肝静脉的各个通路，顿时纷纷被银针刺破，瞬间就出现了无数个小小的血点。
别的人也还罢了，井边三次郎却是看得心中狂跳！
厨师也经常是要用到厨针的，据说厉害的厨师可以一针下去戳死一对正在恩爱中的苍蝇、就跟串串香一样，
可就算是这种传说中的针法在周州面前也是完全不够看的，他从开始看到现在，可是知道这河豚鱼肝中的血管有多麽细，恐怕要在放大镜下才能勉强看清楚！
周州却在瞬息间连续刺破鱼肝中的无数血脉，却丝毫没有触及肝肉，这份厨针上的功夫，那得有多吓人？
“加压！就是现在！”
周州厨针一收，握住河豚鱼肝的左手同时用力，‘镂空’处顿时漫溢出一片暗灰色的肝血来。
他用的力道不大不小，大了会让肝血中的毒素浸入肝肉，小了却又逼迫不出，现在毒血已经被逼出鱼肝，必须要在三五秒内冲刷干净，此时先前的水压可是不够了......