第二卷一百三十七章 天下至鲜、厚德而美（1 / 2）
好刀法！
台上台下如雷般的掌声，全都是送给周州的。
就连张周轩老爷子都一时间忘记了自己的身份，举起拳头狂喊：“好小子，好快的刀啊！”
苏柔美目发亮，眼睛眨都不眨地紧紧盯着周州，优秀的男人她见过不少，可是与周州相比却都太过平庸了,一次次打破她想象力的周州此刻就是有种致命的诱惑，让她浮想联翩心如鹿撞呼吸急促......
就连井边三次郎都看傻了，这就是父亲所说的‘机会’吗？一定是的！井边家的男人可不能因为遇到强敌就丧失了斗志啊！
“好刀法！
可惜，周师傅果然也处理不了这河豚的皮，你是否也会像我一样丢弃它们呢？”
“你很纠结这个吗？”
周州一面用快刀处理着河豚鱼，一面笑道：“其实河豚皮的味道一般，而且上面有最难去除的浮毒。
其实要去除也不是不能，你看下去就知道了......
取盘子来,要大的！”
日本人是这个世界上最为慕强的民族，周州一声令下，立即有‘井边和膳’的帮厨拿了鱼盘来，放在周州面前的时候，还不忘深深鞠躬。
此刻周州手边这条白花花的河豚鱼已经被分成了几片，鱼肝、鱼卵巢堆在一旁，鱼血早就冲洗干净，毒腺也被剔除的干干净净，井边三次郎纠结的河豚皮也被切成薄薄透明状，周州捏起一片，轻轻送进了自己的口中：“其实味道还行......”
“你......你难道完全不担心吗？”
井边三次郎直接看傻了眼，他就算对自己的刀功再如何有信心,也不敢这样操作啊,周州这一下亲尝河豚皮,已经让他生出了几许无力之感。
“其实野生河豚也没这么可怕,关键在放血的手法要对、要快，剔除毒腺也有窍门,唯手熟耳！
还有，料理河豚的厨师如果不敢先尝，那还有什么资格让客人吃呢？”
“......”
井边三次郎看了周州一眼，沉默地取了個瓷盘放在厨台上，一手拿着处理过的河豚肉，一手快速切削，片片薄如蝉翼的河豚肉落入盘中，而且还不是胡乱堆放，竟是渐渐堆成了某种图案。
“这家伙果然不错，是个高手。
他选择的居然也是河豚鱼生，这是最简单也最能体现河豚鲜味的做法，倒是和我的想法撞车了。”
周州微微点头，也开始切削豚肉，就像个做了多年刀削面的老师傅一般，片片豚肉在空中划出一道白线，错落有致地落在了盘子中。
两人都是手法极快，几乎是不分先后的在盘中堆起了一片片豚肉。
“不对啊，周州这是......”
老爷子他们却是越看越感觉不对，井边三次郎的河豚鱼生最后堆成了一只晶莹剔透的凤凰，而且他还不忘在凤凰的脚下用黄瓜片堆出了一株‘梧桐’，取得是‘凤栖梧桐’的寓意,时间如此短暂,摆盘却是如此的精美......
可周州堆的这是什么啊？东一撮、西一堆的，简直杂乱无章，就像是刚入厨不久的厨工一般，堆出的河豚肉毫无美感可言。
这是要输在摆盘上啊，无论西方东方，可都讲究摆盘之美，周州这是脑袋晕了，还是手上的功夫丢了？
大家可还记得那一道令小娟儿胃口大开的童趣摆盘，绝对堪称大家手笔，周州这次究竟是怎么了？
就连井边三次郎也是讶然，看周州前期的刀功，感觉不该如此啊，难道是对方一时失误，还是说这位被他视为毕生最强对手的人不擅长摆盘？
不对啊，就说摆个凤凰麒麟什么的有难度，弄两只小小鸟儿也比这样乱堆好看吧，而且华夏厨师不是最讲究摆盘的吗？
果然任何人都是有弱点的啊，不过也难怪，现代华夏人很少吃鱼生了，厨师做得不多，自然不会这种高难度的鱼生摆盘。
井边三次郎也将河豚鱼生端到了评委席上，周州已经自己试吃过河豚，按照河豚料理的规矩，这个时间他的助手就要开始试毒了。
“既然周师傅亲自尝毒，我当然也要做到和你一样！”
井边三次郎拈起一片河豚肉送入口中，微笑着咽下：“看，我也做到了。”
周州笑着点头：“很不错，井边先生是一个很有勇气的厨师。”
“周师傅过奖了，你的刀功也很让我佩服，或许华夏古代的庖丁也就不过如此了吧？
可惜，你竟然不通摆盘......
周师傅，这是不应该出现的错误，要知道鱼生其实最早是出现在你们华夏，当年被叫做‘脍’！
难道就像你们华夏的礼乐一样，鱼生也被你们遗忘了吗？这真是太可惜了，华夏有多少优秀的文化和传统，让我们都要羡慕、学习，为什么你们自己却要丢弃呢？”
老爷子和苏柔等人听了井边三次郎的话，都是微微一愣。
这个日本人说的对啊，华夏有多少学问、传统、道德、礼仪......领先了世界各国最少千年！
可为什么却被我们自己丢弃了，进入21世纪，科技发展了、经济发展了，可我们的礼仪呢？说是礼崩乐坏也丝毫不为过！
“井边先生，你太着急了。”
周州微微一笑，忽然手腕一振，瞬间有道道刀光从鱼盘上掠过。
也就是几秒钟的时间，刀光忽然一收，瓷盘上却是出现了八个用河豚肉片摆出的华夏字。
‘天下至鲜、厚德而美！’
天下至鲜、厚德而美！
井边三次郎看得脸色一变，沉默片刻，忽然走到周州面前深深一躬：“周师傅，你的摆盘真是太好了，天下至鲜，这是我们厨师要做到的；厚德而美，这是对食客境界的要求。
您是一位厨师，却更是一位导师，井边受教了。”
“呵呵，虽然井边先生这样说，比赛还是要继续的啊。”
张周轩老爷子点头笑道：“就由我们双方的人开始品尝吧，相信面对美食，大家都能秉承良心、公正评判的。”
井边二次郎点头道：“我们井边和膳这边就由我来品尝，三次郎，我会珍惜这次机会的。”
说完大步走到桌前，从井边三次郎做的鱼生中夹了一片塞进口中，稍一咀嚼，立即沉醉在这天下至味中，忍不住就要再去取食。
“我也要尝尝......”
苏柔早就忍不住了，也取了一片周州做鱼生放入小口中；至于会不会有毒...别说周州已经先尝过了，就算周州没尝，她也会百分百的信任周州。
野生河豚号称天下至味，这可不是开玩笑的，苏柔也没比井边二次郎出息多少，吃了一片还想伸手，却被老爷子阻止住了。
“这可是天下第一鲜，要慢慢回味啊苏总，你可不能当成米饭馒头一样的吃......