第六百七十六章 三菜一汤（1 / 2）

炒糖色的秘诀就是将糖色炒到锅底开始冒土黄色的小泡泡就可以了，如果要是糖色炒的时间太长了，是很容易将糖色给炒糊的。

将五花肉倒入锅中之后开始转中火，快速的翻炒争取让每一块五花肉都能够均匀的裹上糖色。再来就是加入适量的各种调料了，再加入热水。大火烧开之后，转文火慢慢的熬制便可以了。

其实这红烧五花肉并没有什么特别的，但如果要是做的好了，香味扑鼻而来，没几个人能抵挡的了它的诱惑。

至于麻椒鸡做饭也简单，冷水下锅加入葱姜蒜，大火烧开之后煮半刻钟的时间转小火在闷半刻钟的时间。用筷子戳一下，能戳进去就说明鸡肉已经熟了。

煮好的鸡必须要拿出来放入凉水之后，这样可以使鸡肉更加的紧实。当然了，如果要是有冰块的话放入几块冰效果会更好。

魏家自然是不可能没有冰块的了，只需要路长安交代下去很快就有人拿着冰块过来了。

麻椒鸡最重要的就是它的料汁了，因为魏稷不能吃太辣的，所以路长安便减少了辣椒的量多增加了蒜瓣进去。将蒜瓣剁成了蒜泥，这样调制出来的料汁味道也是极好的。

再将已经完全冷却下来的鸡肉剔下来撕成小块，将调制好的料汁淋上去。再加入少量的鸡汤让汤汁能够融入进去，这样一来一道藤椒鸡就算是完成了。

藤椒鸡这边做好了，红烧五花肉也到了收汁的时候了。因为魏稷还没有回来，所以路长安没有打算要急着将鱼汤烧出来，而是打算等魏稷回来之后再烧鱼汤。

将红烧肉盛起来之后，放入蒸格里面，锅底加水，用文火闻着保证五花肉一直都是热的。而麻椒鸡则不需要这么做。

魏稷这一次去并不是一点收获都没有的，只是他向来很少跟衙门的人打交道。结果一去衙门那边，就被缠住了。

最后还是费了好大的功夫才能够脱身的，可想到自己带回来的消息魏稷又忍不住的偷乐起来，他相信长安听见自己给她带回来的消息以后肯定会高兴的。

路长安早就让春草看着人了，只要等到魏稷这边一进大门就赶紧过来给自己报信儿，自己便能够熬制鲫鱼汤了。

在收到了春草的报信之后路长安立马开始熬制鲫鱼汤，大约两刻钟的时间不到，这鲫鱼汤就已经熬制好了。

鲫鱼汤的中间路长安还加了一些嫩豆腐进去，再点缀上一些绿油油的小葱花。

最后的一道时蔬，更是没有花费路长安多少时间。几乎就是路长安在熬制鲫鱼汤的时候，便在旁边的锅里给炒出来了。

三菜一汤，上了桌。还冒着热气呢，香味扑鼻，让魏稷是食指大动。

路长安将筷子递到魏稷的手边，笑道：“怎么样，尝尝看？”

魏稷迫不及待的夹了一筷子的麻椒鸡，他素来不喜欢吃辣的。而他也知道这道麻椒鸡应该是川府那边的名菜，想象之中的辣味并没有出现，反倒是蒜汁的香味更加的浓郁。

“知道你不喜欢吃辣，所以就没有放多少辣椒，怎么样？对我做的这几道菜还算是满意吗？”

魏稷点头，“我媳妇儿做的就是好吃，媳妇儿你怎么这么厉害呢？”